Как да направим кравите на Campo Galego да бъдат по-печеливши
Ciam провежда няколко проучвания, за да повиши качеството на изгонените крави в стадата. Пашата е един от ключовете за постигане, при определени условия, на високи печалби на тегло на ниска цена, но има и други аспекти, които трябва да се вземат предвид
В много млечни ферми, където често се извършва голяма подмяна на животните в производството, бракуваният добитък в крайна сметка остава тънък и цената на пазара е ниска. За да направим тези крави по-печеливши, е от съществено значение да ги прекараме в процес на угояване.
Разликата в цената на фризийска крава от категория P1 (лоша) и такава с класификация O4 или O5 (класифицирана като добра) варира между 415 евро, които се плащат средно за първата и 1570 евро, които втората може да получи. Въпреки че при кравите от допълнителна категория с отлична стръв цената за килограм може да надхвърли 5 евро.
На тази основа Аграрният изследователски център Mabegondo (Ciam) проведе няколко проучвания за повишаване качеството на кланичните трупове и месото на кравите от стадата. Резултатите от тези разследвания бяха представени на V Пролетна среща на Галисийското общество на пасищата и фуражите, който се проведе миналия месец в Мазарикос.
IXP Vaca Gallega/Ox Gallego е възможност за създаване на нова бизнес ниша за крави отбрани
„За да подобрят продажбите, кравите трябва да преминат през процес на угояване, увеличавайки теглото на кланичния труп и цената за килограм“, казва Сантяго Кресенте, изследовател в Галисийската агенция за качество на храните (Agacal). За тези крави отбрани IXP Vaca Gallega/Buey Gallego се представя като възможност за бизнес, тъй като в наши дни най-голямата стръв от говеда е препоръка.
Как да подобрим качеството на канала?
Те се стремят да накарат кравите за избиване да получат добри категории, вместо да се продават като P1.
Един от начините за подобряване на качеството на трупа е животното да пасе през пролетните месеци, консумирайки висококачествена трева.
Това се препоръчва особено когато животните започват с лошо телесно състояние, тъй като изпитват това, което е известно като "компенсаторен растеж", което позволява бързо натрупване на тегло изключително с трева, както се вижда от данни от две проучвания, проведени в Ciam. В тези случаи отвеждането на кравите на пасището е довело до това, че стойността на техните трупове се е увеличила с повече от 300 евро.
По този начин в едно от проведените проучвания бяха включени 12 фризийски крави и 9 крави Rubia Gallega, разделени в 3 хомогенни групи по тегло и конформация. Кравите са били на пасището в продължение на 120 дни, между март и юли. Първите дни те имаха натоварване от 4,5 крави на хектар, а през последните 60 то беше намалено до 2,25 крави на хектар.
Ефекти от пашата върху каналите.
В този случай, ако кравите са на паша в продължение на 4 месеца, това означава увеличаване на теглото, като се увеличава от 247 килограма в труп на 333 килограма, но също така се увеличава значително мазнината на труп, като се увеличава от 5% на 13%. Това също се превърна в по-висока цена за килограм, от около 1,85 евро до около 2,4 евро, което беше средно с 343 евро повече в канала.