Как да намалим калориите в тестените изделия и да ги направим здравословни - Cuba en Noticias
от д-р Алберто Кирантес Ернандес
Ценни мнения и опит по здравни въпроси на доктор Алберто Кирантес с намерението да предостави на света помощта, имплицитна за тях по отношение на образованието и диагностиката.
Яденето на тестени изделия и грижата за вашето тегло и здраве са неща, които могат да вървят ръка за ръка само с малко здрав разум.
Тестени изделия, преди всичко пълнозърнестите храни, те съдържат добри количества витамини от комплекс В. Те си сътрудничат с добрата мозъчна и нервно-мускулна функция и благоприятстват производството на серотонин в тялото; което е релаксиращ хормон, способен да ни помогне да се чувстваме добре.
Пастата е храна, използвана при готвене, защото е на ниска цена, готви се бързо, чиста е и се комбинира лесно с други храни и ястията й са апетитни. Като цяло, специално рафинирани тестени изделия, той има лоша репутация, тъй като е свързан с храни с високо съдържание на калории и ниско съдържание на хранителни вещества, способни да ни направят дебели с много малко хранителни ползи.
В действителност това не само е неудобна храна, но в допълнение към рафинираните сме свикнали да ги придружаваме с „лоша компания“ като пушени меса.
НЕКА ДА РАЗГОВОРИМ ЗА РАФИНИРАНАТА ПАСТА
Рафинираните макаронени изделия са по-калорични и по-ниски в растителните фибри. С него чувството за ситост е по-малко задоволително след хранене.
Простите въглехидрати като рафинираните тестени изделия се усвояват много бързо, което увеличава риска да ги ядете в големи количества.
Освен това е известно, че по-голямата консумация на рафинирани зърна е свързана със затлъстяването, по-високите стойности на кръвното налягане, както и повишената кръвна захар, лошия холестерол, триглицеридите в кръвта и повишената инсулинова резистентност.
ЦЯЛАТА ПАСТА
Пълнозърнестите тестени изделия обикновено са богати на фибри, манган, селен, мед, фосфор и някои микроелементи. Освен това е с по-ниско съдържание на калории и въглехидрати в сравнение с рафинираните тестени изделия. Поради тези причини може да е по-добър вариант.
Фибрите се движат през стомашно-чревния тракт, без да бъдат обработени, което ви помага да се чувствате по-сити след консумация.
ЗА ПО-НИСКИ КАЛОРИИ
Има начини да намалите калориите в тестени изделия и да ги направите по-питателни в процеса.
Едно от тях е да приготвите тестени изделия със зеленчуци като броколи, печени домати или спанак.
Можете също така да комбинирате пастата с постни протеини като риба тон или пиле или пуйка, всички подправени със съставки като чесън и босилек.
Като страна трябва също да избягвате мазни сосове като бешамел, майонеза или всякакъв сос, приготвен от сметана или големи количества сирена.
Пастата трябва да се готви ал денте; по-вкусно е. Преваряването води до по-бързо усвояване на въглехидратите. От друга страна, пастата al dente се усвоява по-дълго, така че за по-дълго време се чувствате сити.
За да направят по-здравословно ястие, тези, които контролират теглото си, биха могли да използват дъжд от зехтин, за предпочитане екстра върджин, тъй като е здравословен за сърцето, като изчисляват порциите добре преди да сложат макароните в тенджерата, за да не прекалят то.
Яденето на тестени изделия и грижата за вашето тегло и здраве са неща, които могат да вървят ръка за ръка само с малко здрав разум.
ИЗМЕРВАНЕ НА ОТНОШЕНИЯТА
Къси тестени изделия като макарони
Изсипете сухата паста, преди да я приготвите, в дълбока чиния, която ще използваме за сервиране на порциите. Плоча суха паста е еквивалентна на две порции, поднесени в чинии, идентични с тези, които използваме като мерител. Пастата се удвоява по размер, когато се готви, така че чиния, пълна със сурови макарони, ще се равнява на две чинии варена паста.