Как да контролираме кето диета кето - тест
Кетогенна диета може да се провежда с различни цели, като контрол на диабет тип 2, намаляване на теглото, контрол на епилептичните припадъци, профилактика и подобряване на невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер, ....
Но как да разбера, че постигам непосредствените цели на кетогенната диета? По дефиниция кетогенната диета е тази, която генерира кетонни тела, така че именно анализът и контролът на кетонните тела ще ни позволят да разберем дали постигам целите.
Кетогенната диета се основава на промяна в дела на приноса на различните непосредствени принципи, като основно намалява приноса на въглехидратите до минимум (следователно използването на наименованието на диети с ниско или много ниско съдържание на въглехидрати) и значително увеличение на приема на мазнини.
Кетогенната диета се опитва да модифицира енергийния метаболизъм по такъв начин, че да премине от обичайния модел, при който енергийният прием се получава главно от метаболизма на въглехидратите, до модел, при който енергийният прием се основава главно на метаболизма на мазнините и има увеличение на образуването на кетони. А използването на мазнини като основен енергиен източник се постига, когато има намаляване на наличността на глюкоза (свързано с изчерпване на запасите от гликоген), или ако искаме да бъдем по-точни, когато има намаляване на инсулина/Съотношение на глюкагон.
Това стимулиране на метаболизма на мазнините при образуването на енергия включва използването на мастни киселини в чернодробните клетки с образуването на кетонни тела, които се изхвърлят в кръвта и по този начин се разпределят в тялото, така че мозъчните и мускулните клетки използват предимно тези кетонни тела в енергийни процеси. Трябва да се отбележи, че докато мастната киселина не може да премине кръвно-мозъчната бариера и следователно не може да се използва от мозъчната тъкан, кетонните тела са способни да преминат тази бариера и представляват много важен източник на енергия за нервните клетки и дори могат да станат до 60% от енергията му от кетонни тела (вж. в тази връзка: Кетонни тела в кръвта).