Как да ядем топинамбур - Храна

Все по-често я виждат в магазини и супермаркети. Нарича се артишок от Йерусалим (научно наименование Helianthus tuberosus), но често се нарича и немска ряпа, артишок от ерусалим или канадски слънчоглед. Това е грудка, принадлежаща към семейство Asteraceae, роден в западните прерии на Северна Америка и Централна Америка.

артишок Йерусалим

Сезонността на артишок от Йерусалим продължава от октомври до март и това е отлично време да го изядете.


Топинамбур: хранителни свойства

Артишокът от Йерусалим не е много калоричен. 100 гр. те осигуряват около 73 калории. Съдържа инулин, силно разтворим, нискокалоричен и силно разтворим захарен комплекс. Той е богат на витамини А и В. Често се използва при диети за отслабване, тъй като е с ниско съдържание на калории и противодейства на задържането на течности. Той помага на храносмилането и насърчава ребалансирането на червата, намалявайки образуването на газове. Изследвани са и полезните ефекти за черния дроб и за борба със сърдечно-съдовите заболявания. Може да бъде полезен в случай на запек.


Как да ядем артишок от Йерусалим

Нека да видим как да ядем артишок от Йерусалим и някои рецепти, за да го използваме по-добре. Без да забравяме също така, че дълго време той е заменен от картофите, така че може да се използва повече или по-малко във всички ястия, които съдържат тази съставка.