Как да ядем суров чесън - митове, истини и предимства!
Има много ползи за здравето, приписвани на чесъна, някои истински, а други преувеличени. Истината обаче е, че чесънът има свойства, които могат да ни помогнат да имаме по-добро здраве, ако го консумираме правилно. Както при много други храни и съставки, чесънът може да загуби свойствата си при варене. Това е главно защото чесънът съдържа вещество, наречено алицин, който има важни антибиотични ефекти и е податлив на топлина.
Ето защо консумацията на суров чесън се счита за по-полезна за здравето. Правенето му обаче е неприятно и много хора се чувстват неспособни да го направят. Ето защо по този повод обясняваме как да ям суров чесън без да го мрази при опита. Освен това изследваме всичко, което трябва да знаете (и всичко, което трябва да забравите) за народните вярвания на чесъна. Продължавайте да четете КАК ДА!
Ползи от чесън
Преди да интегрирате суров чесън към вашата диета по интелигентен начин е важно да знаете какви са нейните свойства и ползите, които носи за тялото. Едно от най-обсъжданите предимства е способността му да понижава холестерола, да подобрява кръвообращението и понижава кръвното налягане, като по този начин потенциално намалява риска от инфаркти и инсулти.
Освен това, проучване, публикувано през 2017 г., установи, че чесънът може подобряване на нивата на кръвната захар при пациенти с диабет тип 2. Важно е обаче да запомните, че ефектите на чесъна са малки и по всяко време не трябва да заместват лекарствата за лечение на коронарна болест на сърцето или за контрол на кръвното налягане.
Ако искате да научите повече за ползи от чесън, не се колебайте да се запознаете със статията, която сме написали за нея.
Хранителна стойност на чесъна
Освен съдържанието на алицин, чесънът съдържа много други хранителни вещества, които могат да се използват и които не са непременно загубени в топлината. Всеки 100 грама чесън предоставят приблизително:
- 110 Kcal
- 5,3 mg протеин
- 23 mg въглехидрати
- 1,1 mg фибри
- 0 холестерол
- 9 mg витамин А
- 31,2 mg витамин С
- 3 mg витамин B9
- 401 mg калий
- 181 mg калций
- 153 mg фосфор
Как да консумираме чесън
Чесънът е съставка, която се появява в много рецепти в много разнообразни кухни и култури. Можете да го намерите в естественото му представяне, скилидки чесън, както можете да намерите и чесън на прах или чесново масло. В някои магазини се продават и чеснови перли или капсули, предназначени да подобрят неговите ползи за здравето.
Докато чесънът се консумира най-добре суров, има начин да го приготвите, който ще намали загубата на свойства до минимум. За да направите това, просто трябва да копирате традиционния начин за използване на чесън в средиземноморска кухня. Нарежете чесъна на много малки парченца или го намачкайте и го оставете да почине за около 45 минути. Това ще доведе до активиране на алицин преди готвене, така че можете да се насладите на повече ползи от чесъна, въпреки че не е суров.
В кухнята чесънът е много добър за приготвяне на салати, приготвяне на препечен хляб, приготвяне на сосове и като цяло за приготвяне на меса и други храни. И както казахме по-рано, можете да се възползвате от 100% от свойствата на чесъна, ако го консумирате суров, така че прочетете следните алтернативи, за да включите суровия чесън във вашата диета.