Как да извлечете ментово масло с помощта на алкохол

Написано от: A.J. Андрюс

масло

Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.

Етеричните масла, извлечени от билки, отдавна се използват за потенциални ползи за здравето, но те също така са забелязали увеличаване на тяхната употреба и популярност в съвременната кухня. Маслото от босилек, естрагон и мента обикновено осея елегантните презентации на най-разнообразните и различни кухни в света. Най-лесният начин за извличане на ментово масло е чрез екстракция с основен разтворител, като се използва етилов алкохол. Неароматизирана алкохолна напитка, като водка с висока якост, е идеална за добив на масло за кулинарни цели. За разлика от аламбичната дестилация, при която високата температура би унищожила деликатните аромати на мента, алкохолната екстракция ефективно отделя маслото, без да нарушава вкуса.

Етап 1

Охладете високоустойчивата водка или алкохол от зърнени храни в хладилника за един час. Алкохолното градуиране на водката варира от 160 до 190 доказателства (80 до 85 об.).

Стъпка 2

Отстранете натрошените или повредени листа от мента и ги изхвърлете. Изплакнете здравите листа под течаща вода, разпределете ги на равномерен слой върху поднос и ги оставете да изсъхнат на въздух.