Как да изберем зрял ананас Гастрономия; Вкл

Ананасът е тропически плод, който откриваме в зеленчуците целогодишно, но любопитно е, че той придобива известна популярност по Коледа. От мезета до десерти има традиционни коледни предястия като „Коктейл от скариди в ананасова гондола“ или прости и вкусни десерти като „Ананас с каталунски крем“.

Всички сте виждали как запасът от ананаси се е увеличил в зеленчуците и супермаркетите в наши дни и може би сте се сблъсквали със същия проблем като нас, ананасите са били зелени. Въпреки че този тропически плод е много по-богат и по-сладък, ако се събере узрял, това се случва както при повечето градинарски продукти, те се събират зелени и се държат в камери, това е жалко. Но нека да стигнем до въпроса, защото това, което е необходимо в този момент, е да знаете, как да изберем зрял ананас за да можем да го използваме в нашите рецепти.

Има различни аспекти, в които можем да гледаме изберете ананас това е в оптималната си точка от узряване, първо е цветът му. Трябва да намерим свеж на вид ананас, с кожа без подутини или петна и здрава корона. Цветът на кората трябва да има тенденция към жълто или златисто, ако е много зелен разкрива незрялостта на плодовете. Короната или листата на горната част трябва да са свежи и зелени на цвят, влошеното състояние може да означава, че ананасът е по-стар, отколкото искаме, когато го купуваме.

---