Как да изберем най-добрия зехтин и какви други здравословни масла обикновено се предлагат
Зехтинът се използва и консумира от хиляди години, но до сравнително наскоро научните изследвания показват своите предимства.
Тук обобщавам някои от ползите от включването на зехтин във вашата диета, каква е разликата между необработеното и екстра върджин, краткото обяснение защо е толкова здравословно, както се казва, и начин да изберете най-доброто масло в пътеката от супермаркетът по практически начин.
Също така ще намерите списък с други растителни масла, които могат да бъдат полезни за здравето и каква е препоръчителната част, продължете да четете тази вкусна статия!
Това е като да залееш парче история върху салатата си
Бог Зевс направи призовка.
Той беше обещал да даде територията на Атика на бога или богинята, които ще предложат на града най-полезното изобретение.
Тогава Посейдон, богът на моретата, копнееше да има повече власт в земните царства, затова той заяви, че притежава Атика, като закова тризъбеца си върху Акропола, откъдето бликна кладенец със солена вода.
Но по-късно Атина пристигна. На същото това място той направи красиво поникване на дърво.
Оттогава градът приема името на Атина и се казва, че маслиновите дървета, които растат там днес, идват от корените на оригиналното дърво.
И въпреки че става въпрос за гръцката митология, всъщност маслиновото дърво е едно от най-старите дървета в света.
Но до преди относително няколко години зехтинът е бил във фокуса на научните изследвания, които са доказали всичките си ползи и ползи за здравето и профилактиката на болестите.
Тук ще откриете всичко за зехтина и някои стратегии за включването му във вашия ден. Намирате и някои други здравословни масла, които биха могли да бъдат част от вашата диета.
Какво е зехтин?
Зехтинът се произвежда от плодовете на маслиновото дърво и се произвежда чрез смилане на маслини (маслини) за извличане на маслото.
Може би звучат като доста сложни термини, но се придържайте към това: зехтинът съдържа здравословни мазнини и някои съединения, които имат положително въздействие върху вашето здраве.
Количеството на тези съединения зависи от формата на екстракция, а вкусът на зехтина варира в зависимост от вида и степента на зреене на маслините, например: зелените обикновено произвеждат повече горчиво масло, а презрелите маслини могат да произведат масло с по-остарял вкус.
Как се извлича зехтинът?
Вижте това са опростените стъпки:
- Маслините се смилат, за да образуват паста, която е смес от пулп, кожа и течности (растителна вода и зехтин)
- Пастата се пресова за извличане на маслото, като по този начин се отделят твърдите вещества от течността.
- За да се отдели напълно маслото, то се центрофугира или декантира чрез гравитация с традиционния метод.
Оттук нататък маслото може да се пакетира, за да се създаде необработен или екстра върджин зехтин. Можете също така да следвате друг индустриален процес за създаване на зехтин.
И каква е разликата? ....
Разлика между зехтин и необработен зехтин
Помислете, че маслото е като плодов сок, колкото по-малко химични процеси и колкото по-чисти, толкова повече хранителни вещества ще има.
Същото важи и за зехтина:
- Екстра върджин зехтинът се произвежда чрез студено пресоване и не използва химикали за рафиниране
- Вирджинският зехтин идва от второ пресоване след създаването на екстра върджин, но все още се счита за добро качество
- "Леко" зехтин означава, че то е химически обработено с високи температури и следователно неговият хранителен състав се променя.
Как да закупите най-добрия зехтин?
Препоръчвам следното: ако ще го използвате в оригиналната му версия, като дресинг за салати, зеленчуци, тогава необработеният или екстра върджин зехтин ще бъде добър вариант.