Как да изберем най-добрия протеин за деца

Растителни или животински протеини за деца?

Като родители ние винаги търсим най-доброто за нашите деца по всякакъв възможен начин. Следователно правилното му хранене се превръща в един от нашите приоритети.

Широко известно е, че диетата трябва да съдържа витамини и минерали, освен макронутриенти, протеини, мазнини и въглехидрати. Можем да намерим протеини в множество храни, както от животински, така и от растителен произход, кои да изберем за нашите деца? Какви храни осигуряват протеини на децата?

Съвети за избор на най-добрия протеин за деца

Биологичната стойност на протеините е също толкова важна или по-важна от количеството на самия протеин. Тази стойност се използва за определяне на процента на усвоен протеин, който се използва от нашето тяло, вариращ между 0 и 1, като 1 е напълно използваемият протеин, а 0 е този, който изобщо не се използва.

Обикновено, протеини от храни от животински произход имат по-висока биологична стойност от протеини на растителна основа тъй като техният аминокиселинен състав е по-сходен с протеините на човешкото тяло, тоест те съдържат аминокиселинен профил, подобен на протеините, от които тялото се нуждае. Например, протеините от яйца имат биологична стойност приблизително 0,9 - ефективност на усвояване от 90% - докато тези от месо и риба могат да варират между 0,75 и 0,8. Биологичната стойност на пшеничния протеин е 0,6, тази на нахута е 0,65, а тази на лещата е още по-бедна, по-малко от 0,45.