Как да изберем добър хляб - Марта Мармол
Исках да напиша статия за хляба, защото това е една от храните, които моите пациенти ме питат най-много, когато искат да отслабнат.
Със сигурност вие също обичате да придружавате вашите ястия с хрупкав хляб и да намажете соса накрая, защо да го отричате.
Хлябът е част от нашата гастрономическа култура именно поради това колко добре се съчетава с всичко и това, което харесваме, но От здравна гледна точка искам да поясня, че хлябът не е основна храна.
Въпреки че продължава да се появява в основата на много остарели хранителни пирамиди, това е храна, която осигурява много малка хранителна стойност, а също така измества консумацията на други с по-високо качество и интерес.
Дали „не се надувайте до хляб, че по-късно да не ядете храната ...? 😉
Когато искате да отслабнете, за предпочитане е да изберете качествени храни, които да ви подхранват и задоволяват преди.
По този начин ще ядете по-малко и ще подобрите здравето и жизнеността си. А хлябът, както ви казах, не е най-добрият съюзник за това, напротив ...
Но откъде знаеш, Аз съм против абсолютните забрани и не трябва да се чувствате зле, ако искате да придружите яхния един ден.
Ето защо, ако все пак искате да консумирате хляб, дори спорадично или по време на определени ястия, От съществено значение е да знаете какво трябва да търсите, за да изберете един качествен без да се увличате от рекламации.
Ще ви науча как да го правите
Какви са съставките на хляба?
Хлябът, в традиционната си рецепта е смес от брашно, закваска (пълнозърнесто брашно и вода) вода и сол, не се нуждаят от нищо друго.
Класическият хляб за цял живот, селският хляб, който са приготвяли нашите баби. Освен това беше много по-засищащ хляб, взехте две хапки и как засищате!
Понастоящем повечето хлябове, които консумираме, не приличат на този хляб, нито по съставки, нито по вида на приготвянето. Днес, ако ядете парче от типичен бар в супермаркета ... започвате и не спирате, нали?
Това не се случва само на вас, а защото хлябът се е променил много. Нека анализираме някои разлики:
Най-често хлябът се прави с пшеница.
Пшеницата, която използваме сега (модерна пшеница) е далеч от пшеницата, която е била използвана преди 50 години. Промишлеността подбира сортовете пшеница, които са имали най-добрите органолептични характеристики, поради което количеството глутен е по-голямо. Глутенът е протеин, който придава еластичност, пухкавост, онези характеристики, които в момента търсим в хляба, но за нашето здраве не е толкова полезен, глутенът произвежда възпаление и може да ни повлияе по различни начини, не само при хора с цьолиакия.