Как да идентифицирате хипер-вкусните храни, които след като опитате, не можете да спрете да ядете
В продължение на години идентифицирахме свръх вкусните храни, най-пристрастяващи, в общи категории като бърза храна или десерти.
Ти си в киното. Поръчате си кофа за пуканки. Пуканките едва стигат до вас по средата на филма.
Не се чувствайте виновни за лакомството. Има храни, чийто състав означава, че просто не можем да спрем да ги ядем.
Те са известни като хипер-вкусни храни и за тях са написани и произведени много статии и документални филми.
Но в „проучвания вкусните храни са дефинирани с описателни термини и няма стандартна дефиниция“, се казва в ново проучване от Университета в Канзас в САЩ, публикувано в списанието Затлъстяване.
По-конкретно, този доклад посочва, че от 2000 до 2018 г. броят на годишните публикации, фокусирани върху вкусни храни, се е увеличил с 550%, демонстрирайки, че тези продукти са ключова област в изследването на храненето.
Като цяло всички знаем как да идентифицираме някои продукти, които предизвикват пристрастяване с един поглед: пържени картофи, пици, хамбургери, безалкохолни напитки или сладолед например.
Но авторите на гореспоменатото проучване настояват да отидат по-далеч: Тебра Фадзино, Кейтлин Роде и Дебра Съливан предлагат метод, който да знае как да се идентифицират по-точно хиперпалатите, като се гледа на тяхната хранителна информация при закупуването им.
Затлъстяването е една от големите заплахи на нашето време.
Изследването подчертава вредното въздействие върху здравето, което имат тези храни и как освен това те активират механизми в мозъка, които забавят чувството за ситост, карайки ни да ядем и да се храним, без да осъзнаваме кога е достатъчно.
За целта те се заели да разработят количествена дефиниция на хипер-вкуса и да я приложат към списък с почти 8000 храни, продавани в Съединените щати.
Храните, богати на натрий, захар и мазнини, могат да доведат до затлъстяване, високо кръвно налягане и диабет, според Световната здравна организация (СЗО).