Как да готвя в бейн-мари - гастрономия и туризъм в гастрономическа Валенсия
Първо поставете кърпа на дъното на тигана, за да предотвратите преместването на мехурчетата от процеса на готвене на контейнера, който съдържа храната, и той да се разлее във водата.
Второ, не слагайте твърде много вода в тигана, така че когато започне да кипи, да не се пръска.
Трето, поставете храната във водата, когато е гореща.
И накрая, ако това, което готвите, е торта или тарт и искате да знаете кога е готово, просто трябва да го убодете с остър инструмент, като нож. Ако излезе чист, храната вече е подсирена.
В много рецепти намираме стъпката „готвене на водна баня“, но как точно се прави тази техника? Най-общо казано, той се използва за приготвяне на деликатни храни, които изискват много нежно готвене. По-долу ви даваме всички подробности.