Как да готвя пържола Tomahawk, аз съм хранителен блог - El Comensal
Първият път, когато пържола от томагавк е поставена пред вас, тя е изпълнена с чувство на учудване и радост - тази първа хапка е толкова сочна, месеста и вкусна, все едно всичките ви мечти са се сбъднали. Тук не съм саркастичен, наистина беше вълшебно за мен.
Но това също се смекчава, като знаете, че сте похарчили много пари за това, така че освен ако не е специална вечер, ако искате да се насладите на цялата радост от брадвичка. само половината от цената, която трябва да направите у дома. . Направих това преди малко и оттогава приготвям пържоли от томахаук няколко пъти в годината, защото Домашните пържоли са най-добрите пържоли.
Tomahawks може да е малко страшно да се готви между скъпата и необичайно дебела кройка, така че ако някога сте имали въпроси относно закупуването, готвенето или сервирането на перфектната пържола от томахаук, продължете да четете за най-нервния том на томахав нататък. познат като:
Нашето най-добро ръководство за пържоли Tomahawk и защо имате нужда от тях в живота си.
Какво е пържола от томагавк?
Пържолите от Tomahawk са костни ребра, отрязани от ребра 6 до 12, с голяма дължина на костите непокътнати и френското месо, за да поддържат всичко чисто.
Това обща измама ли е?
Някой неизбежно ще ви каже, че пържолите от томахаук са пълна измама, че са твърде скъпи лири за лира и че плащате само за една кост. Те няма да са напълно погрешни - пържола от томахаук със сигурност е на цена по-висока от обикновената пържола с кости в ребро в ресторант. И да, вкусът им е приблизително същият като костта на ребрата.
Но всяка дебела нарязана пържола също обикновено има предимство пред тънка пържола от същия тип. По-малко хора ги купуват и това увеличава цената. Обичам пържолите от tomahawk, защото тяхната популярност означава, че са много по-лесни за намиране, отколкото добро 2,5-инчово око с кости в ребрата. дори купувайте томахавки от Costco сега.
Ако ги приготвяте у дома, фактора на откъсване е напълно изчезнал - надценката е много по-ниска и има смисъл за специално домашно парти или хранене през уикенда. В момента, в който извадите гигантската пържола с брадва за скарата, всеки, който не е веган или вегетарианец, моментално се усмихва.
Освен това презентацията струва нещо на 100%, в противен случай хората не биха поръсили златни петна върху храната си. Когато поръчахме първия си томагавк, бяхме толкова влюбени, че попитахме сервитьора дали можем да го изведем от тъмния ресторант, за да го снимаме. Както всички знаем, любовта прави нещата по-вкусни.
Колко големи са пържолите от томахаук?
В зависимост от костта, която имате, томагавките могат да се различават по размер. Интернет казва, че те могат да преминат от 30 унции на 45 унции, но това не е моят опит - всеки томагавк, който си купих за готвене у дома, тежеше между 48 и 60 унции. Един приятел току-що купи такъв в Costco онзи ден на 60 унции.
От къде купувате пържола от томагавк?
Costco е най-добрият ви залог, за да получите томахавк днес, но ако искате нещо наистина специално, аз съм огромен фен на Snake River Farms American Wagyu Tomahawk (без одобрение, между другото, страхотно).
И разбира се най-доброто място за закупуване на месо, ако все още имате такова в общността си, е местният месар. Месечен цикъл. Всички най-добри пържоли, които някога съм ял, идват от местен магазин. Подготовката или поръчката може да отнеме няколко дни, но това е най-добрият вариант.
Пържола Tomahawk в Costco?
Наистина ли казах costco преди? Да! Costco продава пържоли Tomahawk и те официално са „американски Wagyu“. Не съм го опитвал, но един мой приятел го направи и коментарът му беше: "Много добре, има вкус на ребра с кости на двойна цена." Наричам го победа, защото семейството му трябваше да изчака една седмица преди уикенда и го направи цял следобед с вино и омари и хубави моменти.
Как да готвя пържола
Можете да приготвите пържола от томахаук точно като обикновена пържола, като най-важният фактор е да се уверите, че е добре закален (утаи се при стайна температура), така че вътрешността да се загрее достатъчно бързо, преди външната да изгори. . Най-добре е да запазите вътрешността, докато не стане средно рядко, за да можете да го вземете, без да се притеснявате. Има много начини да направите това, тук са любимите ми.