Как да готвя боб мунг
Ако някога сте яли дебелите кълнове от бял боб, намерени в секцията за продукти на вашия хранителен магазин, видели сте форма на боб манг. В най-общата и суха форма бобът мунг е малък и кръгъл. Небелените ядки са с кафяв цвят, докато белените ядки могат да бъдат жълти, зелени или черни. В азиатската кухня бобът мунг е съществен компонент на къри, юфка с бобени конци и традиционното индийско ястие, известно като дал. Никой тип боб мунг не изисква предварително накисване, но най-бързият начин за готвене е разделен боб мунг.
На печката
Поставете зърната в гевгир или сито. Измийте зърната под течаща студена вода. Премахнете и изхвърлете всички обезцветени зърна, отломки или парчета камък.
Поставете боба в голяма тенджера. Изсипете 3 чаши студена вода за всяка 1 чаша сушен боб мунг, който ще използвате.
Оставете водата да заври. Намалете котлона, за да оставите сместа да къкри и поставете капака на тенджерата на място. Гответе, докато зърната достигнат желаното ниво на нежност, около 20 до 30 минути.
Отцедете зърната и ги използвайте по желание.
В тенджерата под налягане
Поставете бобът мунг в гевгир или сито. Изплакнете под студена течаща вода. Премахнете и изхвърлете всички обезцветени зърна, отломки или парчета камък.
Поставете боба в голяма тенджера. Изсипете 3 чаши студена вода за всяка 1 чаша сушен боб мунг, който да използвате. Добавете супена лъжица рапично масло.
Поставете капака на тенджерата на място и я доведете до високо налягане на силен огън. По-ниска до средна температура и варете боб мунг за 6 до 8 минути.
Оставете налягането да падне до нормалното, преди да извадите капака от тенджерата и проверете дали зърната са готови.
Извадете капака от тенджерата, върнете на високо налягане и гответе още две минути, ако бобът не е толкова мек, колкото бихте искали.