Как да готвим зеленчуци, за да избегнем загубата на хранителни вещества - Мария Алкасар
готвене на зеленчуци, за да избегнете загубата на хранителни вещества
Колко вярно е, че готвенето на зеленчуци губи хранителни вещества?
Те са основна храна, когато става въпрос за поддържане на по-стабилно и устойчиво здраве, например към инфекции, така че ако ще ядете зелено, нека се възползвате от предимствата му.
За това ще ви обясня как да готвите зеленчуци, за да не губите хранителни вещества и че те ви помагат за здравето и диетата.
Суровите зеленчуци са най-добрият вариант, за да не губят хранителни вещества. Измийте ги и ги нарежете и след няколко минути ще получите вкусна салата. Можете също така да ги пиете в студени супи и гаспачо. Или ги нарежете на пръчици и ги изяжте намазани с хумус или гуакамоле.
Паренето им Витамините и минералите остават практически непокътнати, тъй като не ги потапяте във вода или течности за готвене. Гарнирайте с екстра върджин зехтин, оцет, морска сол и подправки. Това е идеалната гарнитура за вашето месо и риба. Не прекалявайте с готвенето им, така че да са ал денте. Колкото по-малко време, толкова по-малко хранителни вещества те ще загубят.
Варено или задушено, което, макар да изглежда същото като приготвено на пара, не е така. Сварени, те губят почти половината минерали и витамини. Но ако трябва да ги правите по този начин за удобство, навик или прищявка, можете да намалите тази загуба до максимум, ако използвате точно подходящата течност за покриване на зеленчуците, не ги добавяйте във водата, докато заври и не добавете солта, докато ги сервирате.