Как да готвим замразена риба - морски дарове от Аляска

Морските дарове, които идват от Аляска, почти винаги пристигат замразени, нейното ултра замразяване веднага след улавянето позволява да се запази продуктът свеж и вкусен.

Ето няколко начина да приготвите направо замразена алясканска риба (в случай че нямате достатъчно време, за да позволите на рибите да се размразят правилно) и да постигнете страхотни резултати. Ако продуктът идва директно от Аляска, благодарение на факта, че те използват един тънък слой глазура, няма да има излишни загуби на вода и тези методи за готвене от замразено „гответе го замразено“ могат да бъдат много интересни за приготвяне у дома или в ресторанти.

Как да приготвим замразена риба, без да се налага да я размразяваме?

Загрейте тиган с незалепващо покритие на средно висока температура.
Изплакнете рибата под студена вода, за да премахнете всякаква ледена глазура. Завийте рибата с дебела абсорбираща хартия за няколко минути, за да поеме водата от рибата.
Намажете двете страни на рибата с масло. (Избягвайте масло, слънчогледово или царевично масло, тъй като те изгарят при високи температури).
Поставете рибата в горещия тиган, с кожата нагоре и гответе, непокрита, 3 до 4 минути, до златисто кафяво. Обърнете рибата.
Покрийте тигана и намалете на умерен огън.
Продължете да готвите още 5 до 7 минути.
Завършете дебели порции във фурна, загрята до 180º (използвайте бисквитен лист)
Отстранете от огъня, когато рибите са непрозрачни.