Как да дехидратирате или изсушите ябълките

Сушенето на ябълки у дома е лесно и има няколко предимства като метод за консервиране на храна. За разлика от замразените ябълки, дехидратираните ябълки могат да се съхраняват при стайна температура и не разчитат на електричество, за да поддържат качеството си. За разлика от консервираните ябълки, дехидратираните ябълки заемат много по-малко място и се обработват по-естествено, с по-малко топлина, което води до много по-питателна и по-малко развалена ябълка.

Изберете ябълки, които са твърди, узрели и с високо качество. Изсушете ги веднага след прибиране на реколтата. Измийте ябълките, като ги напръскате с бял оцет и изплакнете добре. Отстранете всички грозни парчета с нож.

Сърцевина, обелване и равномерно нарязване на ¼ до ½-инчови пръстени или филийки, за да им помогне да изсъхнат равномерно. Обелването им не е задължително, ако ще използвате ябълките в попури, занаяти или за приготвяне на прах.

Потопете ябълките преди сушене, за да предотвратите ръждата им. Окислението - кафявата част, която се появява върху ябълките при излагане на въздух - ги кара да загубят част от съдържанието на витамини. За да потопите ябълките, покрийте филийките с лимонова вода или добавен лимонов сок за 8 минути преди сушене. Ще ви трябват ¼ чаша сок за всяка чаша вода, необходима за покриване на ябълките.

---