Как да бъдем непоносими към лактоза и пак да се наслаждаваме на млечни продукти, без да умираме в него

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Споделете Как да бъдете непоносими към лактоза и да продължите да се наслаждавате на млечни продукти, без да умирате опитвайки се

В деня, когато официално разбрах, че имам непоносимост към лактоза, започнах да получавам реакции на съчувствие и съжаление. Как бих могъл да се откажа от млечните продукти, доколкото винаги съм ги обичал? За щастие, непоносимостта към лактоза не ви „обрича“ на живот без млечни продукти, можете да продължите да им се наслаждавате с определени съображения.

Ситуацията се е променила много през последните години и те вече не ви гледат странно, когато докладвате за състоянието си. Въпреки че е вярно, че митовете и фалшивите вярвания продължават да съществуват, днес има по-голяма обща осведоменост и имаме много специфични продукти без лактоза на пазара. Но, Можем ли да консумираме други млечни продукти? И какво се случва, когато излезем да хапнем?

Какво точно представлява непоносимостта към лактоза?

Преди да се изправите пред него е важно да знаете точно от какво се състои непоносимостта към лактоза и защо можем да страдаме от него. Накратко, става въпрос за невъзможност за усвояване на лактоза без дискомфорт, каква е захарта в млякото и други млечни продукти.

Лактозата е дизахарид, образуван от частица галактоза и друга глюкоза. Млякото се състои от приблизително 5% лактаза и за правилното му усвояване трябва да бъде разделено на тези два компонента. Тук в действие влиза лактазата, ензим, способен да разгражда лактозата по време на храносмилателния процес.

Повечето бозайници произвеждат лактаза по естествен път през първите години от живота, до отбиването; В живота на възрастните, теоретично, вече не е необходимо да приемаме мляко. Но поради различни еволюционни обстоятелства хората изпитват генетична мутация, която ни даде способността да произвеждаме лактаза през целия живот.

Всъщност тази способност не е засегнала всички еднакво. Смята се, че само една трета от световното население е напълно способна да смила лактоза; непоносимостта към лактоза е нула или много ниска, особено в Северна и Централна Европа, както и в средиземноморските страни.

Видове и симптоми на непоносимост: какво се случва с мен, ако приемам лактоза?

Непоносимостта към лактоза не е сериозно заболяване в смисъл, че не е животозастрашаващо. Това не е алергия и неговите ефекти по принцип не водят до спешна медицинска помощ. Това може да е намалило значението на начина на лечение на проблема, но дискомфортът, който той генерира, може значително да повлияе на нормалния живот на страдащия от него човек.

Има три вида непоносимост основен или лактазен дефицит:

Придобита хиполактазия или първичен лактазен дефицит. Това е прогресивна загуба на генетичен произход. С възрастта лактазата се губи и следователно способността за усвояване на лактозата. Най-често се среща при възрастни.
Хиполактазия или вторична лактазна недостатъчност. Намалява лактазата поради вторични причини и е нещо специфично и моментно. Обикновено това е дефицит, причинен от заболяване или определени временни състояния, като гастроентерит.
Алактазия или вроден дефицит на лактаза. По-рядко е вродено. Той се проявява при хората от раждането, поради което те не могат да усвоят лактозата по всяко време от живота си. Открити са малко случаи.

Също така, нещо, което усложнява лечението на това състояние, е това не всеки има еднакви нива на непоносимост. Има такива, които просто не могат да пият мляко сами, но нямат проблем да ядат сладолед, сметанови сосове или дори малка порция кафе. Ето защо е важно да се научите да познавате себе си, за да контролирате симптомите.

И какви са тези симптом? Ефектите от консумацията на лактоза се проявяват, когато тя не се абсорбира в тънките черва и преминава в големите, без да се разгражда. Оттам преминава в дебелото черво и се ферментира от чревни бактерии, като произвежда газове и газове, подуване на корема, болки в стомаха, общо неразположение, колики и дори диария и гадене.

Как да понасяме по-добре млечните продукти

Тестът за киселина за съмнение за непоносимост към лактоза е изпиването на чаша мляко, както е, с нищо друго. Кравето мляко - независимо дали е пълно, обезмаслено или полу - съдържа малко 5 g лактоза на 100 ml, приблизително 12-15 g лактоза на чаша. Това е количество, при което всяка непоносимост ще прояви симптоми на дискомфорт.