Как да ароматизираме храната, без да добавяме калории
Вкусни подправки и техники без никакви мазнини.
от: Роуз Колон | Коментари: 0
Лимон
Ако искате да готвите с по-малко мазнини, лимонът не трябва да липсва във вашата кухня. Сокът или лимоновият сок освен добавяне на вкус също така осигуряват витамини и антиоксиданти, полезни за имунната система. Опитайте да изстискате половин лимон върху салати и плодове и просто да добавите щипка сол. Също така можете да го нарежете на филийки и да ги поставите върху пилето или рибата преди печене. Разбира се, пресният лимонов сок е чудесен за мариноване и омекотяване на меса.
Билки
Не можем да подценяваме въздействието на билките в кухнята; те придават вкус, текстура и цвят на ястията. Знаем, че кориандърът е вкусен в боб, салати и mojos за меса. Същото може да се направи с магданоз, мащерка, риган, див лук, градински чай и розмарин. Не забравяйте, че някои билки са по-здрави от други, така че внимавайте колко използвате. Деликатните билки като естрагон, мента и босилек също са вкусни, за да подобрят вкуса на плодове като ягоди, пъпеш и праскови.
Подправки
Подправките са едно от големите кулинарни съкровища. Ключът е да експериментирате и да нарушите правилата. Например, канелата, карамфилът и кардамонът са сладки подправки, използвани в десертите, но те също така придават вкус на месото и яхниите. Експериментирайте с цели и смлени подправки, за да приготвите чайове, бульони и сосове. Например, използвайте куркума, за да готвите жълт ориз, смилайте семена от копър и ги добавяйте в кайма и използвайте шафран, за да приготвите чай, който ще ви помогне да повишите настроението си. Прегледайте готварските книги от други култури, научете как използват подправки и се осмелете да експериментирате в кухнята.