Кайсиева храна
Малки, сладки и сочни, кайсиите имат кадифена кожа и едно семе.
Това е годен за консумация плод на дърво от семейство рози, праскови и сливи, за които се смята, че са родом от Армения. Научното му наименование се превежда като арменска слива.
Кадифените кайсии
Кайсиите се отглеждат в Армения от древни времена и отдавна се предполага, че са местни в района. Други проучвания и разкопки обаче показват, че кайсиите са култивирани както в древен Китай, така и в Индия почти хиляда години преди да бъдат култивирани в Армения. Кайсията вероятно е дошла в тази част на Азия от Китай и оттам е отишла в Средиземно море. Именно римляните са разпространили отглеждането му в европейските страни под тяхно управление, където кайсиевото дърво се е превърнало в едно от дърветата, отглеждани в малките градини на манастирите през Средновековието.
Кайсията премина от овощните градини на манастирите към тези на благородството. Колонизаторите го взеха със себе си до териториите, където се заселиха, като по този начин кайсията достигна Америка, Южна Африка, Австралия и Нова Зеландия.
Данни
Тъй като естествените им захари помагат за запазването на плодовете, подобно на меда и сушените фурми, намиращи се в древните египетски гробници, сушените кайсии могат да продължат векове, без да се развалят.
Кайсиевите ядки, отглеждани в някои региони, са толкова сладки, че могат да бъдат заместител на бадемите. Ликьорът Amaretto и бисквитите amaretti, два италиански продукта, са ароматизирани с екстракт от кайсиеви ядки.
Този малък портокалов плод е много хранителен. Осигурява енергия под формата на въглехидрати. Той е отличен източник на бета каротин и витамин С, както и съдържа фибри.
Кайсиевите семена съдържат между 2% и 2,5% циановодородна киселина (цианид), което, противно на общоприетото схващане, не е достатъчно, за да бъде вредно, ако ядете едно семе или малкото количество, добавено в някои препарати. Ако може да бъде вредно, ако приемате голямо количество или многократни дози.
Семената съдържат и високи нива на цианогенни гликозиди, които могат да помогнат за лечение на рак и са били използвани за лечение на тумори в началото на 5 век. Съвсем наскоро някои проучвания показват, че лечението на рак на простатата с някои вещества, намиращи се в семената на кайсия, може да предизвика свиване на раковите клетки.