Кафето от цикория е полезно за здравето
Разберете дали кафето от цикория е здравословен заместител на обичайната ви напитка
Ако сте любител на кафето и трябва да намалите кофеина, кафето от цикория често се рекламира като здравословен заместител.
Направен от печен корен и земя на растението цикория (Cichorium intybus), тази алтернатива с ниско съдържание на кофеин има вкус, който е изключително подобен на вкуса на обикновеното кафе.
Има два вида кафе от цикория. Единият вид е без кофеин, направен изцяло от цикория или корен от цикория, смесени с други съставки без кофеин.
Другият вид, който съдържа кофеин, се приготвя чрез приготвяне на редовно кафе, комбинирано с печен и смлян корен от цикория. Съдържанието на кофеин в последния тип зависи от съотношението кафе към цикория при обработката.
Защо хората пият кафе от цикория вместо редовно кафе?
Тъй като в кафето от цикория често липсва кофеин (или има по-малко от него), много любители на кафето гледат на тази напитка, за да избегнат свързаните с кофеина странични ефекти като треперене, проблеми със съня, главоболие и световъртеж.
Също така се казва, че някои съединения в кафето от цикория могат да предложат редица ползи за здравето, включително намаляване на възпалението, подобрено храносмилане и профилактика на диабет. Много от тези здравни претенции обаче идват от предварителни изследвания, фокусирани върху здравните ефекти на екстракта от цикория (за разлика от кафето от цикория).
Ползите за здравето от кафето от цикория
Цикорията съдържа съединение, наречено инулин, какво е вид пребиотични фибри.
Установено е, че пребиотичните фибри стимулират растежа на полезните бактерии в червата, което подобрява здравето на червата. Според някои предварителни проучвания инулинът може също така да подобри здравето на сърцето, като предпазва от атеросклероза.
Някои хора с киселинен рефлукс (известен също като гастроезофагеална рефлуксна болест или ГЕРБ) и киселини намират кафето от цикория по-малко кисело и по-леко в стомаха от обикновеното кафе.
Към днешна дата има малко научна подкрепа за възможните ползи за здравето от консумацията на цикория под формата на кафе. Малко проучване, публикувано в Phytotherapy Research през 2011 г., установи, че консумацията на кафе от цикория може да предотврати сърдечно-съдови проблеми.
За това проучване 27 здрави доброволци пият по 300 милилитра (това е еквивалент на около 1,25 чаши) кафе от цикория всеки ден в продължение на една седмица. В края на проучването участниците показаха значително намаляване на вискозитета на пълна кръв и плазма. Има някои доказателства, че увеличеният общ кръвен и плазмен вискозитет (или дебелина) може да допринесе за развитието на сърдечни заболявания.