Кафенолна техника как да се развиват снимки с кафе; Списание „Форум кафе“
Това лято Fórum Café организира четвъртото издание на фотоконкурса, събитие, на което любителите на кафето и фотографите са поканени всяка година и което води до атрактивни изображения като този на корицата на този брой.
Конкурсът за фотография Forum Café е конкурс за цифрова фотография, начин за получаване на изображения, който се различава от конвенционалната фотография поради липсата на химичен процес след улавянето, чрез който получените изображения се развиват на хартия. В този процес използването на химични вещества е от съществено значение както за разработване, така и за фиксиране на образа, нещо, което колкото и изненадващо да изглежда, можем да постигнем по същия начин с помощта на кафе.
Техниката, известна като Caffenol, е на малко повече от 25 години и произходът й е в изследванията, ръководени от професор Скот А. Уилямс от Технологичния институт в Рочестър (САЩ). Уилямс помоли своите ученици в класа по фотографска химия да търсят неконвенционални разработчици, базирани на ежедневни продукти. Целта на неговата работа е да постигне по-устойчива система за развитие без изкуствени фотохимикали и освен това да допринесе за оцеляването на хобито на аналоговата фотография, смъртоносно ранен след разрушаването на цифровите машини и постоянното изчезване на професионални заведения. фотографско развитие.
ФЕНОЛНИ СЪЕДИНЕНИЯ КАТО РАЗВИТЕЛНИ АГЕНТИ
Сред предлаганите ежедневни продукти се открояват два - кафе и чай, и двата богати на концентрация на фенолни съединения, фенолни киселини (кофеинова и хлорогенна), полифеноли и алкалоиди, разнообразна и сложна група биокативи, които действат като естествени антиоксиданти при поглъщане. В кафето хлорогеновата киселина се откроява със своето присъствие, щедро в количество, което има и сред общите си свойства при поглъщане в напитката, това на модулиране на активността на различни ензимни системи, действащи главно в диетата като елемент, който насърчава здравето срещу химически и физически стресори за тялото. Смята се, че зеленото кафе на зърна съдържа между 6 и 7% хлорогенова киселина, въпреки че при печенето тази киселина се трансформира в кофеинова и хинова киселина. По сортовете солидните кафета съдържат по-голямо количество хлорогенни киселини, отколкото арабиките.