Кацубуши от сьомга или сушена сьомга на прах Гастрономия; Вкл

Вече познавате кацуобуши, те са традиционните люспи от паламуд в японската кухня, те се използват освен всичко друго за приготвяне на бульон от даши. Това е продукт, който в момента лесно се намира на нашия пазар, в специализирани японски магазини за храни и дори в магазини за здравословни храни. Може да се включи в много ястия, в допълнение към вкуса си, поради оптичния ефект, когато се сервира върху ориз, супа ... обяснихме ви го в рецептата за черен ориз с пармезан и риба тон.

гастрономия

The сьомга кацуобуши към които се позоваваме днес няма нищо общо с това, но това е името, което момчетата от ChefSteps са дали на подготовката си за суха сьомга на прах. След това ще можете да видите видеото на приготвянето му, много е лесно, отнема време само да изсъхне.

Бихме сравнили резултата от този препарат с прах от боттарга, въпреки че не би бил напълно правилен поради метода му на приготвяне. Тогава може би бихме казали, че е като настъргана моджама или осолена рибна игла, която можем да нарежем на тънки филийки или решетка, за да добавим вкуса й към нашите ястия.