Качество на месото от прасета, хранени с жълта царевица, бяла царевица или ечемик - nutNews, la
Свинестата индустрия бързо се развива в два сегмента:
- Свинското като стока
- Добавена стойност на зърнени култури в свиневъдството. Една от най-доходоносните ценности е износен пазар за Азия. За тази дестинация обаче има значителна международна конкуренция.
Основното изискване за навлизане на този пазар е високото качество на месото.
→ Този параметър обикновено се определя първо като месо, което има ярко червеникав цвят. И в допълнение към цвета, необходимите качествени характеристики включват мраморност и качество на мазнините.
Има някои доставчици на свинско месо в Северна Америка, които се конкурират с доставчиците на свинско месо, които твърдят, че са свине, хранени с ечемик те произвеждат по-висококачествен продукт за азиатския пазар. Превъзходството е главно по отношение на по-желания цвят, но също така се подразбира и за останалите качествени характеристики на месото.
The наличие на бяла царевица като източник на енергия при свинете е приписвано създаването на по-бяло и по-твърдо качество на мазнините в трупа. Това също има потенциал да увеличи стойността на свинското месо като добавена стойност на пазара за износ.
| Целта на това проучване е да се оценят разликите в качеството на месото и производствените параметри при свине, хранени с традиционни диети на основата на царевица, срещу диети на базата на ечемик и диети на база бяла царевица във фазите на растеж и завършване. |
Материали и методи
Качествените характеристики на изследваното месо ще бъдат цветът, мраморността, рН, качеството на мазнините и приемането от потребителите.
Като продуктивни параметри ще бъдат измерени скоростта на растеж, конверсията на фуража и процентът на постно. Качествените характеристики на изследваните мазнини биха били йодната стойност и субективната оценка на цвета на мазнините.
Експериментът е проектиран напълно произволно с пет лечения. В проучването са използвани общо 40 кошари, всяка с по 26 прасета (n = 1040). Прасетата се претеглят индивидуално в теста и се разпределят произволно на кошарите въз основа на пола и генетичния тип. Средното живо тегло на прасетата в началото на теста е 28 кг.
Пробните диети през периода на израстване се състоят от: