Юка. Свойства, ползи и как да го приготвите

Юка, чието научно наименование е Manihot esculenta, е името, с което е известно растението, или по-точно грудката на растението. Понякога е известен още като маниока или маниока, в зависимост от региона. Друг път ще го видим транскрибирано като юка, което е името на тази грудка на английски.

Въпреки че е типично за тропическия регион на Южна Америка, в момента се отглежда в други континенти като Африка и Океания.

Свойства и ползи от маниока

Сред хранителните свойства на юка можем да подчертаем, че тя съдържа много минерали, като калций и желязо, наред с много други, витамин К, сапонини, витамин С, витамин В6 и протеини.

ползи приготвите

Свойствата на маниока осигуряват безброй ползи за здравето и благосъстоянието и следователно тя е храна, която не би трябвало да липсва в диетата ни, или като заместител на други грудки като картофи, или като нов елемент, добавен към нашата диета и полза на кулинарен сорт.

Сред предимствата на маниоката изтъкваме следното:

Защитете костите

Като храна, богата на калций, тя помага за поддържането на костите. В същото време листата на растението съдържат витамин К, също полезен за костите.

Артрит

Маниока се препоръчва за намаляване на болка, подуване и скованост, страдащи от хора с артрит. Присъстващите в тази храна сапонини спомагат за подобряване на ставите.

Ниско съдържание на мазнини

Маниока е храна с ниско съдържание на мазнини. Ето защо, за тези, които се чудят дали „маниока се угоява“, ние отговаряме, че сама по себе си тази храна, тъй като съдържа ниски нива на мазнини, не е угояване. Докато се грижим за начина, по който го готвим, тъй като например в случая на пържена юка тя съдържа 49% мазнини, за разлика от варената юка, която има само 11%.

Богат на минерали

Маниоката съдържа голямо количество минерали, всеки от тях в различни пропорции, от които се открояват калций, желязо, калий, магнезий, фосфор, цинк и мед.