Югозападна диета - Нова Испания

Известната кетъринг услуга на болницата в Кангас се занимава с хранителните навици в региона, които са твърде калорични

Новини, запазени във вашия профил

нова

Пилар Менендес, с пилето от ежедневното меню. Пепе Родригес

Кангас дел Нарча,

Към обяд принтерът не спира да работи в офиса на Росио Гарсия. Гарсия е диетолог в регионалната болница Carmen y Severo Ochoa в Кангас дел Нарча и ежедневната активност може да бъде подобна на звука на този принтер. По този начин той получава информацията за менютата, изисквана от различните пациенти, приети в болницата. Лекарите правят обиколки и ви казват каква храна може да яде всеки от тях: мека, без сол, нискокалорична, нормална, диабетна диета. Тази важна информация е това, което стартира цялата работа на болничните кухни на Cangués.

Между 50 и 70 пациенти редовно се приемат в Carmen и Severo Ochoa. И освен това в кухните на болницата има още петдесет менюта, които редовно се сервират в кафенето. 12 души работят в кухните на центъра: трима готвачи, четири асистентки и четири сервитьорки, плюс Росио.

Гарсия също има допълнителни затруднения, като намира баланса между здравето и особената диета на югозападната част на Астурия. «В Cangas del Narcea колбасът е толкова богат, свинското месо е толкова добро, че е обичайно пациентите да имат висококалорична диета у дома, с много холестерол. В допълнение, Cangas има всичко, защото градината му е огромна, но не консумира риба и това се вижда. Това засяга диетичните патологии “, казва диетологът.

Ситуацията поражда и много анекдоти: „Трябва да разберем за кого готвим, разбира се винаги в рамките на медицинските параметри. Но знаем, че има хора, които са приети и че ако сложите само малко рибка, те ще сменят храната си със съседа в леглото си “, смее се той.