Юфката за миг е вредна за вас Здравословен начин на живот
Юфка за бързо приготвяне е популярна популярна храна, ядена по целия свят.
Въпреки че са евтини и лесни за приготвяне, има противоречия дали имат или не вредни ефекти върху здравето.
Това е така, защото те съдържат малко хранителни вещества и големи количества натрий и MSG.
Тази статия разглежда възможните ефекти върху здравето на юфка с бърза употреба.
Какво представляват юфка за бързо приготвяне?
Юфка за миг е вид предварително приготвени юфка, които обикновено се продават в отделни опаковки или чаши и купи.
Типичните съставки в юфката включват брашно, сол и палмово масло. Ароматичните пакети обикновено съдържат сол, подправки и мононатриев глутамат (MSG).
След като юфката е произведена във фабриката, тя се приготвя на пара, изсушава се и се пакетира (1).
Всяка опаковка съдържа блок суха юфка, както и пакет ароматизатор и/или масло за подправка. Купувачите готвят или потапят блокчето с юфка в гореща вода с ароматизатора преди ядене.
Популярните марки бързо приготвени юфка включват:
- Топ рамен
- Юфка
- Маручан
- Г-н юфка
- Сапоро Ичибан
- Юфка Кабуто
Хранителни факти за бързо приготвяне на юфка
Въпреки че може да има голяма вариабилност между различните марки и вкусове на бързо приготвени юфка, повечето видове имат определени общи хранителни вещества.
Повечето видове бързо приготвени юфка са с ниско съдържание на калории, фибри и протеини, с по-голямо количество мазнини, въглехидрати, натрий и избрани микроелементи.
Порция юфка с вкус на месо с рамен съдържа нужните хранителни вещества (2):
- Калории: 188
- Въглехидрати: 27 грама
- Общо мазнини: 7 грама
- Наситени мазнини: 3 грама
- Протеин: 4 грама
- Фибри: 0,9 грама
- Натрий: 861 mg
- Тиамин: 43% от RDI
- Фолат: 12% от RDI
- Манган: 11% от RDI
- Желязо: 10% от RDI
- Ниацин: 9% от RDI
- Рибофлавин: 7% от RDI
Имайте предвид, че една опаковка рамен съдържа две порции, така че ако ядете цялата опаковка на едно заседание, горните количества ще се удвоят.
Също така си струва да се отбележи, че има някои специални сортове, които се предлагат на пазара като по-здравословни варианти. Те могат да бъдат направени с пълнозърнести храни или да имат по-ниски количества натрий или мазнини.
Те са с ниско съдържание на калории, но също така и с фибри и протеини
Със 188 калории на порция, мигновените юфка са по-нискокалорични от някои други видове тестени изделия (2).
Порция предварително опакована лазаня, например, съдържа 377 калории, докато порция консервирани спагети и кюфтета има 257 калории (3, 4).
Тъй като фидето с юфка е с по-ниско съдържание на калории, яденето им може да доведе до загуба на тегло.
От друга страна, много хора изяждат цялата опаковка юфка на едно заседание, което означава, че всъщност консумират две порции.
Също така е важно да се отбележи, че юфка с мигновено хранене е с ниско съдържание на фибри и протеини, което може да не е най-добрият вариант, когато става въпрос за отслабване.
Доказано е, че протеинът увеличава чувството за ситост и намалява глада, което го прави полезен инструмент за управление на теглото (5, 6).
Фибрите, от друга страна, се движат бавно през храносмилателния тракт, като спомагат за насърчаване на чувството за ситост, като същевременно засилват загубата на тегло (7, 8).
Само с 4 грама протеин и 1 грам фибри на порция, порция бързо приготвени юфка вероятно няма да повлияе много на нивата на глад или ситост. Така че, въпреки че е с ниско съдържание на калории, това може да не е от полза за талията (2).
Юфката за миг може да осигури важни микроелементи
Въпреки че са сравнително ниско съдържание на някои хранителни вещества като фибри и протеини, юфка за бързо приготвяне съдържа няколко микроелемента като желязо, манган, фолиева киселина и витамини от група В.
Някои юфка за бързо приготвяне също са обогатени с допълнителни хранителни вещества.
В Индонезия около половината юфка за бързо приготвяне са обогатени с витамини и минерали, включително желязо. Едно проучване всъщност установи, че консумирането на обогатено с желязо мляко и юфка може да намали риска от анемия, състояние, причинено от дефицит на желязо (9).
Освен това някои юфка за бързо приготвяне се правят с обогатено пшенично брашно, което е показало потенциал за увеличаване на приема на микроелементи, без да се променя вкусът или текстурата на крайния продукт (10).