Юфка ширатаки юфка; чудотворен; без калории
Юфката Ширатаки е уникална храна, която е много засищаща, но нискокалорична.
Тези юфка са с високо съдържание на глюкоманан, вид фибри, които имат впечатляващи ползи за здравето - всъщност е доказано, че глюкомананът причинява загуба на тегло в многобройни проучвания.
Тази статия обяснява всичко, което трябва да знаете за юфка ширатаки, включително нейните предимства и инструкции за готвене.
Какво представляват юфките Shirataki?
Юфката Ширатаки е дълга, бяла юфка. Често ги наричат юфка чудо или юфка конджак.
Те са направени от глюкоманан, вид влакно, което идва от корена на растението коняк.
Konjac расте в Япония, Китай и Югоизточна Азия и съдържа много малко смилаеми въглехидрати - но повечето от неговите въглехидрати идват от глюкомананови влакна.
"Shirataki" е японската дума за "бял водопад", която описва полупрозрачния вид на юфка. Те се правят чрез смесване на глюкомананово брашно с обикновена вода и малко варова вода, което помага на юфката да запази формата си.
Сместа се вари и след това се оформя юфка или парчета ориз.
Юфката Shirataki съдържа много вода. Всъщност те са около 97% вода и 3% глюкомананови влакна. Те също са много нискокалорични и не съдържат смилаеми въглехидрати.
Разнообразието, наречено юфка ширатаки тофу, е много подобно на традиционното юфка ширатаки, но с добавеното тофу осигурява няколко допълнителни калории и малък брой смилаеми въглехидрати.
Резюме: Юфката Shirataki е нискокалорична храна, приготвена от глюкоманан, вид фибри, намиращи се в азиатското растение коняк.
С високо съдържание на вискозни влакна
Глюкомананът е силно вискозно влакно, което е вид разтворими влакна, които могат да абсорбират вода, образувайки гел.
Всъщност, глюкомананът може да абсорбира до 50 пъти теглото си във вода, както е отразено в изключително високото съдържание на вода в юфката ширатаки.
Тези юфка се движат през храносмилателната ви система много бавно, което ви помага да се чувствате сити и забавя усвояването на хранителните вещества в кръвта.
Освен това вискозните фибри действат като пребиотик, захранвайки бактериите, които живеят в дебелото черво, известни още като чревна флора или микробиота.
В дебелото черво бактериите ферментират влакна в късоверижни мастни киселини, които могат да се борят с възпалението, да засилят имунната функция и да осигурят други ползи за здравето.
Неотдавнашно проучване при хора изчисли, че ферментацията на глюкоманан в мастни киселини с къса верига произвежда една калория на грам фибри.
Тъй като типичната порция от юфка ширатаки от 4 грама (113 грама) съдържа приблизително 1 до 3 грама глюкоманан, това е по същество храна без калории и въглехидрати.
Резюме: Глюкомананът е вискозно влакно, което може да задържа вода и да забавя храносмилането. В дебелото черво се ферментира в късоверижни мастни киселини, които могат да осигурят няколко ползи за здравето.
Тя може да ви помогне да отслабнете
Юфката Shirataki може да бъде мощен инструмент за отслабване. ','
Вискозните му фибри забавят изпразването на стомаха, така че вие оставате сити по-дълго и в крайна сметка ядете по-малко.
Освен това, ферментацията на фибри в късоверижни мастни киселини може да стимулира отделянето на чревен хормон, който увеличава чувството за ситост.
Освен това приемът на глюкоманан преди консумирането на много въглехидрати изглежда намалява нивата на хормона на глада грелин. .
Преглед на седем проучвания установи, че хората, които са приемали глюкоманан в продължение на 4-8 седмици, са загубили 3-5,5 килограма (1,4-2.) В едно проучване хората, които са приемали глюкоманан самостоятелно или с други видове фибри, са загубили значително повече тегло при калорична диета в сравнение с плацебо групата
.Друго осемседмично проучване обаче не открива разлика в загубата на тегло между хората с наднормено тегло и затлъстяването, които са приемали глюкоманан, и тези, които не са го приемали (13).