Йодирана сол Гастрономия; Вкл

The йодирана сол Това е прост минерал, натриев хлорид, подсилен с калиев йодид, който е предназначен да предотврати йодния дефицит сред населението и по този начин да избегне производни нарушения, като загуба на IQ, умствена изостаналост, проблеми с щитовидната жлеза или гуша, наред с други.

дефицит сред населението

СЗО (Световната здравна организация) препоръчва консумацията на сол с йод в ежедневната диета, за да задоволим нуждите на нашето тяло от този елемент. В зависимост от възрастта на индивида нуждите варират, възрастните изискват 150-200 микрограма йод, докато при бременни и кърмещи жени тези нужди се увеличават съответно с 25 и 50 микрограма, за да се гарантира неврологичното и сензорното развитие на бебето.

Както виждаме, йодът е основен микроелемент, чиито нужди можем да покрием просто като консумираме йодирана сол според СЗО. Такъв е случаят в Испания и в някои страни като Германия, където почвата е бедна на този минерал, поради което е необходимо да се прибягва до храни, богати на йод (като йодирана сол, морски риби и водорасли, като последните са храни, които се консумират недостатъчно), за да получат необходимия принос, за да избегнат разстройствата, които причиняват техния дефицит.

Обогатяването на солта с йод се извършва повече от 80 години, очевидно тази практика започва през 20-те години на миналия век в САЩ, където консумацията на йодирана сол в момента е задължителна, както в Швейцария. Към днешна дата, както знаем, все още има много домакинства, които се отказват от ползите от йодираната сол, тази превръзка участва само в 25% от испанската диета, скандално ниска цифра, която ясно показва риска от TDY (разстройство с йодна недостатъчност) на голям брой хора.