Яжте здравословно, за да живеете по-добре, мантра на звезда на Мишлен след рак
Храна и хранене
Главният готвач Игнасио Ечапресто, със звезда на Мишлен, съветва как да се спазва здравословна диета, за да се избегнат заболявания като рак
„Яжте здравословно, за да живеете по-добре“, мантра на звезда на Мишлен след рак
Ребека Паласиос 17 февруари 2020 г. - 12:12 ч.
„Яжте здравословно, за да живеете по-добре“ е мантрата, проповядвана от готвача Игнасио Ечапресто със звезда Мишлен, базирана на гастрономически предложения в които не липсват сезонни продукти за постигане на здравословна диета, която предотвратява болестите като рак, тежък опит, който е живял само с 18 години.
След като преодоля лимфом, той се приюти в кухнята на семейния ресторант, за да прекара възстановяването си, но тези часове сподели с майка си в кухнята те събудиха неочаквано призвание това го издигна в света на гастрономията и постави малкото градче Дарока де Риоха на картата (Logroño), където се намира продажбата на Moncalvillo.
Освен физическите последици рак и ефектите от лечението в тялото той осъзнава, че е преживял и психологически промени, тъй като в младостта си скалата му на ценности се е променила и той започва да придава значение на това, което наистина си струва: „Хора, приятелство и малките моменти, изживяни с интензивност".
След като дълги години разглежда рака си като тема „табу“, повече от две десетилетия по-късно той най-накрая се осмелява да говори публично за болестта си, защото вярва, че опитът му може да "огледално", за да помогне на други хора, които сега преминават през тази ситуация.