Яжте здравословно 40-те отговора, от които се нуждаете
Интервюирахме Montse Folch, Диплома по медицина и хирургия, експерт по хранене и диетология и член на Факултета на Медицинския център в болница Quirуn Teknon в Барселона Тя е посветена на страстта си: храната повече от 25 години. Лекарят обяснява, че „понякога си мисля, че съм избрал тази работа, защото родителите ми са ни възпитали да се храним много добре и с много здрав разум. Салати, зеленчукови ястия и пресни плодове бяха ABC в къщата ми"Той обяснява с усмивка. Той защитава традиционната кухня, като избягва мазнините, обича да ходи на пазара веднъж седмично и твърди, че нейните са диети по поръчка, защото трябва да направите реалистично намерение за промяна на навиците, никой не може изправете се пред режим по същия начин и със същите характеристики.
Албум: Най-сниманите храни в Instagram
По-малко по-често
Въпрос - Лекарят Франсиско Гранде Ковин твърди, че най-добрата диета е да се яде всичко, но малко.
Отговор - Напълно съм съгласен. Трябва да ядете всичко, много често (около 5 или 6 пъти на ден) и в малки количества. И, особено през нощта, дори по-малко и колкото по-скоро, толкова по-добре. От 18:00 до 19:00 ч. Метаболизмът работи по-бавно, така че е по-здравословно да се храните рано и малко.
Въпрос - Преди няколко години обаче беше казано, че закуските между храненията ви напълняват. в това, което сме?
A- Преди около тридесет години, когато започнаха да се правят първите гастропластики (редукции на стомаха), беше установено, че оперираните хора трябва да ядат по-малко количества по-често и веднага се вижда как те отслабват, защото поддържат метаболизма си винаги активен, какво е причинило консумацията на повече калории.
П-Добре е да не ядете вечеря, за да отслабнете?
А- Не, тъй като метаболизмът прекарва много часове, без да работи, забавя се много и в крайна сметка не работи, става мързелив. Трябва да е активен. Най-хубавото е да вечеряте много малко и много рано. Вземете протеини на скара (бяла риба, пуйка, пиле, заек, свинско или обезмаслени млечни продукти) и някои зеленчуци.
Въпрос През нощта не можете да ядете сурови зеленчуци?
A- Препоръчително е да ги приемате варени само ако ги смилате лошо. Калориите в зеленчуците са еднакви, независимо дали са сурови, варени, приготвени на пара или на скара. Те се увеличават само ако са пържени с олио. Но хранителните характеристики се различават, особено по отношение на витамин С, който се губи при варене на зеленчуци, а не ако са на пара, сурови или на скара.
Въпрос - Защо, когато сме яли много малко вечеря в продължение на много дни и една нощ вечеряме повече на следващата сутрин, сме качили кило? е Килограма вярно или невярно?
A- Ако скалата го отразява, това е вярно. Но трябва да вземете предвид невероятната памет на тялото, което не забравя всичко, което правите. Когато сме на диета, може би минаваме 15 дни, без да загубим грам и изведнъж след седмица сваляме 3 килограма наведнъж. И същото в обратната посока: прекарвате една седмица да ядете много и не напълнявате, но ако продължите така, изведнъж качвате три килограма. Ето защо е толкова важно да не загубите сърцето си в опита и да продължите с диетата, дори ако един ден сте я пропуснали.
Един час упражнения на ден
Въпрос Вярно ли е, че мъжете отслабват преди жените?
А- Да, защото те не са обект на нашите непрекъснати хормонални танци.
Въпрос: Непогрешим трик за избягване на напълняване в менопаузата?
A- Яжте по-малко и упражнявайте повече. Денят има 24 часа, като един час ежедневно упражнение е минимумът.
В - Какви са ключовете за храненето на жените в различните етапи от живота?
A- Между 20 и 30 години трябва да защитите мускулната си маса, така че е от съществено значение да приемате протеин. Между 30 и 40 е необходимо да се храните много балансирано, тъй като обикновено е време за размножаване, увеличаване на калция, намаляване на мазнините и практикуване на много физически упражнения. От 50-годишна възраст трябва да ядете много малко, да спортувате много, да държите холестерола и тревожността далеч и да засилите приема на калций.
В- Какво мислите за модата за макробиотични диети и биологични продукти?
A- Отчасти това е валидна и здравословна опция, която трябва да се вземе предвид, но също така не трябва да се увеличава, тъй като традиционната диета през целия живот е достатъчно здравословна. Въпросът е в умереност. Колкото по-малко пестициди, хербициди и консерванти приемаме, толкова по-добре, въпреки че хранителните характеристики са еднакви при BIO продуктите, както и при продуктите, които не са. Това, което е много важно, е да измивате много добре зеленчуците и плодовете.
В- Каква е изгодната храна, тъй като тя е нискокалорична и засищаща?
A- Зеленчуци и зеленчуци. Следвайте лозунга на петте: три порции плодове и две зеленчуци всеки ден.
В- Защо се казва, че плодовете са толкова здравословни?
A- Домат, морков, патладжан, червен пипер, цвекло, спанак, броколи, боровинки, касис и малини имат много антиоксиданти. Живият му цвят се дължи на пигмента на кожата, който трябва да предпази плодовете или зеленчуците от евентуални щети от слънчевите лъчи. И в тази ярко оцветена кожа има много антиоксиданти.
П-ст Стресът и безпокойството ви дебели?
A- Много хора ядат, когато са притеснени. Много често се среща при жени, но и при мъже. Когато имам тревожни пациенти, се опитвам да ги сложа на диета и да им помогна да се справят със стреса.
P- йGenetics е друг важен фактор?
A- Разбира се. Трябва да вземем предвид затлъстяването или наднорменото тегло на бащата и майката, които човек има. Родени сме с определен брой адипоцити и това е генетично.