Яжте закуска без хляб
Като дете типичната ми закуска беше Закуска от сирене и чаша мляко с какао. Никога не ми е минавало през ума (и още по-малко на милите ми родители) да поставя под въпрос този начин на започване на деня. Беше закуската за цял живот.
Въпреки че този „цял живот“ е много съмнителен. Много се страхувам от това закусвам е нещо относително ново.
В обществата на ловците-събирачи първо сте ходили за храна (лов, събиране) и след това сте яли. Вече не започнахте деня си с пълен корем.
Дори по-късно, след въвеждане на земеделие, хората, които са работили на полето, първо са работили на полето и след това те закусвали или обядвали. В книгата Да си див през 21 век разширяваме темата още малко.
След индустриалната революция нещата си отидоха от лошо към по-лошо.
Тревожно е да се наблюдава как нашата гама от закуски, покрай историята, се свива докато стигнете до обикновените сутрешни препечени филийки или зърнени култури (царевични люспи и компания дори не ги споменават заради лошата зърнена култура, страхувам се, че е останало много малко).
Изглежда, че нашата свръхстимулирана малка глава не дава повече от себе си, за да намери други възможности.
Въпреки че за повечето изглежда немислимо, както и невъзможно, Да, има алтернативи на хляба и към зърнените култури. Нека ги видим веднага.
И защо имате нужда от алтернатива? Не е ли добре да закусваме по този начин?
Много се страхувам, че не, въпреки че от години ни карат да вярваме в противното и тези продукти продължават да заемат почетно място в жалка хранителна пирамида.
Причините да закусите по този начин не е препоръчително са разнообразни:
- От еволюционната гледна точка на живота, все още не сме се приспособили да ядем огромните количества зърнени храни които се поглъщат днес в различните му форми, но особено свръхпреработени (хляб, тестени изделия, сладкиши, пици).
Нашите идеална храна все още плодове и зеленчуци и от време на време висококачествени ниско преработени животински продукти.
Въвеждането на селското стопанство е паралелно с появата на свързани с диетата заболявания като хипертония, затлъстяване или диабет.
- Зърнените култури и техните производни осигуряват голямо количество калории под формата на въглехидрати, които бързо повишаване на нивото на кръвната захар. Не само ще преобърнем хормоналния баланс, ръководен от инсулин, но и чувството на глад ще дойде много по-бързо с типичния спад в средата на сутринта, който води до ядене на повече. И знаете в какво се превръща излишната кръвна захар, нали? Точно. В грес.
- Много зърнени храни съдържат антинутриентикоито предотвратяват или забавят абсорбцията на някои минерали, освен че уврежда червата. Сред тях имаме например:
- The фитинова киселина: пречи на усвояването на желязо, калций, цинк и магнезий.
- The глутен: това е протеин, присъстващ в много зърнени култури, който насърчава възпалението и заболяванията при непоносими хора (дерматит, болки в ставите, цьолиакия).
- The пшеницаВече не е това, което беше. През последните четиридесет години растението е модифициран по такъв начин да се приспособи към сушата, жегата или студа, че съвременната пшеница не могаоцелеят в дивата природа: нуждае се от човешка намеса, за да расте. Това вече се случва с много опитомени растения, но пшеницата без съмнение е едно от най-злоупотребяваните.
Ако след като прочетете всичко това имате паника, не се притеснявайте алтернативите са много вкусни. Просто трябва направете малко умствено щракване и смейте да опитате други неща.
Ужас! Но тогава какво ям?
Благодарение на нашите пътувания сме споделили обичаи и закуски с различни коренни народи. Благодарение на тях започнахме да отваряме ума си и не само що се отнася до храната.
Например, по време на престоя ни с Индианците от Анишнабе в Канада, Сутрин щяхме да пием кафе и след това да отидем на риболов, да берем боровинки, листа и корени по пътя. След това се запали огън и се опита вкусът на риболова, където и да се намирате, или се отнесе в лагера, за да се сподели. Никога не бих предположил това закусвайте риба Щях да изглеждам толкова изящно.
В Монголия, Първия ден, щом пристигнахме, ни настаниха за закуска агнешко с ориз. Трябва да кажа, че беше много вкусно, въпреки че се чувствах като изстрел. Стомахът ми, непривикнал да закусва по този начин, го намери твърде тежък. Разбира се, след няколко дни свикнахме да ядем агнешко по всяко време на деня.
Да не говорим за инуит. Без хляб, без плодове, без зеленчуци. Тюленова супа. Има това!
Но не се притеснявайте, няма да предложим тюленова супа за закуска. Въпреки че ще ви помолим да имате такъв отворен, Какво слушайте тялото си и каквото и да правите, какво наслади се.
Ето го седем предложения.
# 1. Без закуска
Леле, с удоволствие се отървах от супата от тюлен и сега се оказва, че той не закусва!
Например за Кики, закусването я лишава от енергия. Ето защо той предпочита да започне да яде само ако е гладен, което обикновено е чак до 11 или 12 обяд.
Въпреки че през целия си живот сме чували обратното, закуската или поне да го правим толкова рано, винаги е изглеждало неестествено.