Яжте треска, здравословно и евтино - La Opinion de A Coruña
Новини, запазени във вашия профил
Яжте треска, здравословно и евтино
Не мислете, че това е „бедна“ риба или типично за определени моменти като Коледа. Може да се яде по всяко време и е добър вариант за консумация на седмичните дажби риба, препоръчани от специалисти (между един и четири), тъй като съдържа малко „лоши“ мазнини (по-малко от 1%) и голямо количество хранителни вещества. Цената му не е много висока, така че може да ни помогне да балансираме бюджета. Отидете до подходящо място за продажба и се консултирайте с продавача.
Обикновената треска се нарича научно Gadus morthua и принадлежи към семейство Gádidos (като минтак или сайда). Това е един от многото мигриращи видове риби, които живеят в студените северни морета. Храни се с други малки риби като херинга и може да достигне големи размери (почти два метра) и голямо тегло (до 100 килограма). Това би било част от така наречената „бяла риба“, която е част от всички диети, препоръчани от специалистите.
Въпреки че има много видове с търговски интерес, съставът им е сходен и присъствието на вода, протеини с висока биологична стойност, минерали (калий, натрий, калций, магнезий, фосфор) и витамини (ниацин, В 6 и фолиева киселина) ще бъде много ниско съдържание на мазнини и че 100 грама осигуряват около 80 калории.
Можете да го намерите пресен, осолен, пушен или замразен, цял, нарязан или филен. По-добре е да го купувате вече замразен, тъй като го правите у дома, намалява хранителните му свойства поради невъзможността да се замразява правилно. За да го размразите, използвайте хладилника като първа стъпка или директно в готвенето, ако ще го приготвяте варен или задушен.
Особен интерес представлява маслото от черен дроб на треска, богато на омега 3 киселини и витамини А и D, което се използва като добавка за фиксиране на калций при малки деца. Понастоящем се използва по-малко, защото вкусът му е неприятен и струва много да го вземете, но много хора са се "насладили" на консумацията му в детството.