Яжте по японски

В Мадрид, Логроньо, Валенсия, Малага и Тенерифе има чудесни възможности да се насладите на тази кухня

@salsadechiles Мадрид Актуализирано: 22.07.2018 00: 55ч

един най-добрите

Свързани новини

Мадрид

КАБУКИ УЕЛИНГТОН. Рикардо Санс е сушиман Мадриленян, който е докарал испано-японския синтез до крайност. Гениална комбинация от испански вкусове и продукти с японски техники, които се отразяват в поредица от забавни и вкусни хапки, при които суровината блести по специален начин. Най-хубавото е да седнете на бара - където учителят служи - и да го гледате как работи, оставете се да се увлечете от препоръките му за деня и да опитате колкото повече неща, толкова по-добре.

Посока: Хотел Уелингтън. Веласкес, 6. Мадрид. 91 577 78 77.

KAppo. Марио Паян, ученик на Рикардо Санц, отговаря за този малък ресторант с минималистична декорация. Няма писмо. Само меню за дегустация в стил "omakase" или това, което е същото, това, което готвачът решава. Откроява се серията niguiris, парчета, направени точно в момента на сервиране, с идеален размер за хапване, безупречен ориз и разфасовки риба, които демонстрират страхотна техника.

Посока: Бретон де лос Ерерос, 54. Мадрид. 91 042 00 66.

99 ко. Наскоро отворено, това е бижуто в короната на групата Bambú, която разполага с едни от най-добрите японски ресторанти в Мадрид под името 99 Sushi Bar.В помещенията има суши бар за 16 души, който има предната част на Дейвид Араус, готвач с техника и добър познавач на продукта. Работете само с менюта и предварителна резервация. Изключителност, придружена от най-добрите суровини и персонализирано обслужване.

Посока: Маркес де Виламаня, 1. Мадрид. 91 431 38 78.

КИРО СУШИ. Този малък японски ресторант е голяма изненада, че дори е постигнал звезда на Мишлен. Риоджан Феликс Хименес тренира в Токио с великия учител Йошикава Такамаса, преди да се върне в Логроньо, за да отвори собствен ресторант през 2015 г. Минимално място, само бар за десет души, които могат да съзерцават уменията на готвача. Той има само едно меню, в което главните герои са нигирисите.

Посока: Мария Тереза ​​Жил де Гарате, 24. Логроньо. 941 12 31 45.