Яжте добре, живейте добре Истинската диета на клиниката Mayo Healthy
Яжте добре, живейте добре: Истинската диета на клиниката на Майо
Загуби го! Удрям го на живот! Това е лозунгът, отнасящ се до важността на намаляването на телесното тегло, който се популяризира в книгата „Диетата на клиниката Майо“, която бе бестселър в „Ню Йорк Таймс“.
Той стана известен през 80-те години със своите ограничени калории, мазнини и въглехидрати. Диетата „грейпфрут и варено яйце“, която те нарекоха. Това, което не беше известно, е, че тази програма нямаше отношение към американското медицинско заведение; напротив, беше против всичко препоръчано от нейните специалисти. Но една година по-късно дойде книга за коригиране, изясняване и преформулиране на така наречената „Диета на клиниката Майо“.
Обещанието звучеше примамливо, отслабвайки с почти 3 килограма само за 1 седмица. За закуска кафе, грейпфрут и 2 варени яйца; за обяд още няколко твърдо сварени яйца и салати, а през нощта още зеленчуци, придружени с постно месо. Без мазнини, без въглехидрати и какво да кажем за захарта. Само протеини и зеленчуци с прием от максимум 1000 калории на ден. Години по този начин диетата "Mayo Clinic", която стана популярна през 80-те години, стана известна като бърз начин за отслабване. Строга, ограничителна система за лесно сваляне на килограми, която не отчита промени в навиците или концепцията за балансирана диета. Резултатът: по-малко тегло, но със силен отскок ефект.
Това, което хилядите хора, които са спазвали тази „диета“ през последните десетилетия, не са знаели и със сигурност са възстановили изгубените килограми, е, че тази система няма нищо общо с клиниката Mayo, престижно медицинско заведение с повече от 150 години история разположен в град Рочестър (Минесота). Те също така не знаеха, че зад този строг хранителен справочник не е участвал здравен специалист.
„Никога не е имало диета на Клиника Майо докато не пуснахме тази книга. Да, имаше някои, които, използвайки името на клиниката, обещаха да отслабнат, като ядат грейпфрут или просто протеин. Поради тази причина и в лицето на настоящата епидемия от затлъстяване осъзнахме, че е необходимо да се създаде „официална“ диета, която да се основава на научни познания. За да бъдем ясни, ръководството в нашата книга е истинската и единствена диета в клиниката Майо. Другият беше неоснователен слух, който само присвои името “, казва Кристин Шмиц, инструктор по медицинско хранене в клиниката Mayo.
За да обърнат влиянието върху общественото мнение на тези диети с фамилното име „Mayo“, специалистите по хранене в този здравен център се посветиха през последните години на популяризирането на своята балансирана, здравословна и научно обоснована диета, което се обяснява много дидактично в книгата Диетата на клиниката Майо. „Това, което предлагаме, не е експресна диета, а модификация на поведението и промени в навиците“, обяснява Шмиц.
Съзнателен път към идеалното тегло
Променете навиците си. Звучи лесно, но всеки, който някога е диетил през живота си, знае, че това е най-трудната част. Като цяло, казва Шмиц, ние знаем какво е полезно за нас и какви храни трябва да спрем да консумираме. Проблемът: изкушението към храни с високо съдържание на мазнини и захар е по-силно. Но толкова сигурни са в техния холистичен подход в клиниката Майо, че тяхната програма е „създадена да бъде последната диета, която някога ще ви е необходима в живота ви“. Системата е разделена на две фази: Lose It (Загуби го) и Live It (Изживей го).Първата част (Lose It) е предназначена за бързо отслабване въз основа на това, което наричат "Правилата на 5".
„Следването на тези стъпки може да бъде дори по-трудно от бързата диета, но това увеличава шансовете ви да отслабнете завинаги. Това, което предлагаме, е подход, който повишава информираността и ви изправя пред възможности за по-добро хранене “, казва Шмиц. Тази първа фаза се препоръчва да бъде последвана до писмото в продължение на две седмици и след това да продължите с втората част на програмата: Live It (Live It).
„Лесно е да останете в бързи резултати, но ако не промените навиците си или не се притеснявате да запазите постигнатото, бързо ще се върнете към същото и ще спечелите загубеното тегло. Ето защо нашата цел е да насърчаваме постепенни промени, но това е за цял живот. Някои от нещата, които препоръчваме, изглеждат твърде елементарни, но те са най-сигурните мерки, така че промяната да е за цял живот ”, обяснява Шмиц.
Поради тази причина, когато разглеждате тази книга, на първо място е поразително, че никога няма предварително зададена „диета“ за седмицата. Това, което те обясняват, е правилният размер на порциите, какво означават различните хранителни вещества в диетата, какво е калория и колко трябва да консумирате на ден, как да четете етикета за хранителни стойности, как да подготвите списък с хранителни стоки, как да се адаптирате рецепта към по-здравословна версия и най-важното: как да се справяте с ежедневни ситуации като стрес, безпокойство, пътувания (и съответните им промени в диетата) и диетични рецидиви, наред с други ситуации. Те нарекоха тези моменти „препятствия пред храненето“.