Яжте добре, спасете света Ел Байкал
Населението на света нараства.
Според данни на Организацията за прехрана и земеделие на ООН ( ФАО, Организация по прехрана и земеделие ) Днес сме 7 700 милиона души на планетата и 9 700 милиона се очаква за 2050 г. Увеличение от 26% за 30 години. И това означава? Нека помислим как да вземем всички, които живеят в момента в Африка (1,3 милиарда) и Европа (750 милиона), да ги удвоим и да ги разпространим по света. Много.
Като оставим настрана завладяването на Марс, всички ние трябва да можем да живеем и да се храним с ресурсите на нашата планета. Или това, което е много по-малко оптимистично, с ресурсите, които са ни останали след още 3 десетилетия на планетата.
Прогнозите с настоящите цифри не са обнадеждаващи: повече от 2 милиарда души са със затлъстяване и наднормено тегло, други 2 милиарда са с дефицит на хранителни вещества, а 820 милиона са гладни. Освен това само земеделието заема 40% от наличната земя, а производството на храни е основната причина за изменението на климата.
Ако това е нашата отправна точка, възможно ли е да храним бъдещото население със здравословна диета и в границите на планетата? Как трябва да разпределим земната площ, така че да покрива всичко?
The Lancet - британско медицинско списание - и EAT Forum събраха независим и интердисциплинарен екип, за да дефинират глобалните цели на здравословното хранене и производствената система, които позволяват да се определят целите за устойчиво развитие на ООН и Парижкото споразумение и да се намери отговор въз основа на в доказателства.
Според техния анализ хранителната система има потенциалност да подхранва очакваното световно население до 2050 г. и да допринася за устойчивостта на околната среда. И двете обаче също са a заплаха .
През последните 50 години гладът, детската смъртност и бедността намаляха, а добивите и продължителността на живота се увеличиха. Но тези ползи донесоха и други видове навици: висококалорични диети; ултра обработени храни и излишна консумация на добавени захари, наситени мазнини и меса. Нездравословните диети днес представляват по-висок риск от смъртност и заболеваемост от алкохола, тютюна, наркотиците и опасния секс, взети заедно.
От друга страна, хранителната система се превърна в основната причина за изменението на климата. Водата за производство на храни се е удвоила между 1961 и 2000 г., птиците в полетата са намалели с 30% за 15 години, насекомите са намалели със 75% за 30 години, а от 14 000 ядливи растения по-малко от 200 са тези, които се използват за консумация от човека; 60% от нашите калории идват само от ориз, царевица и пшеница.