Яжте цветя как да ги приготвите, къде да ги опитате
Общо има около 250 вида ядливи цветя. Сред тях теменужки, розови листенца или цвете на тиквички
Свързани новини
Тази свежа и парфюмирана роза няма да има възможността да показва своите лилави тонове във вазата на масата; нито ще остарее със стъблото, потопено във вода. По-скоро ще бъде разположен на порцеланова повърхност, обикновено почти бяла, тази, която обикновено наричаме чиния.
И е, че ако спрем да мислим, ние изпитваме нещо като "метаморфозата на вазата": истинска промяна в концепцията и използването на цветята в ежедневието. Не е изненадващо, че венчелистчетата на цвете се появяват между листата на салата и че все по-често се срещат менюта, предлагащи ястия като това. Всъщност цветята са се превърнали в „развалените“ съставки за изключително сложни ястия от висшата кухня.
Въпреки че днес цветята стават модерни, не по-малко вярно е, че те се консумират вече хиляди години (броколи, карфиол, артишок или червено зеле); дори под формата на подправки като шафран, дафинов лист, мащерка или розмарин.
Общо има около 250 вида ядливи цветя. Най-популярни в кухнята са: теменужки, розови листенца, тиквички и тиквички, невен, хризантеми, жасмин; карамфили, портокалови цветове, холихоки, теменужки, гладиоли и макове. Не забравяйте и ароматните билки като кориандър, мащерка, копър, розмарин, майорана или мента.
Няма нужда да се страхувате, когато се наслаждавате на цветя - или като декоративен елемент, или за да подобрите цвета и да подобрите вкуса на рецептите - но трябва да внимавате с някои, тъй като те могат да бъдат токсични.