Ястия с телешко месо - OM-C Salud
Леки рецепти
Ястия с телешко месо
* Chipotle кюфтета *
1 ½ чаша доматено пюре
3 консервирани чушки чипотъл (или на вкус)
2 супени лъжици смлян хляб
450гр говеждо месо
¼ чаша лук ситно нарязан
2 ч. Л. Сос Уорчестър
Нарязана прясна кориандър (по избор)
Смесете доматеното пюре с лют червен пипер, докато се смели добре, резервирайте. В купа смесете смляното месо, яйцето, лука, кориандъра, галета, горчицата, соса на Уорчестър и солта. Комбинирайте добре и направете кюфтетата. Напръскайте тигана с незалепващо покритие, варете кюфтетата на умерен огън до златисто кафяво. Изцедете. В тиган пригответе чипот соса в малко олио, тъй като той променя цвета си, подправете на вкус, добавете кюфтетата и гответе още 3 минути.
* Разпръскване Res *
1 кг постно гърди, приготвено и настъргано
1/2 румена маруля, нарязани на ситно и дезинфекцирани
½ лук на половин луни
2 големи топки домати, нарязани на филийки
1 авокадо на тънки филийки
½ чаша оцет от бяло вино
½ чаша зехтин
Риган, сол и черен пипер на вкус
В купа за салата поставете марулята, лука и домата с месото. Освен смесете зехтина с ригана, оцета, чушката и го добавете към горното, като разбъркате много добре. Накрая поставете филийките авокадо.
4 милански (150гр) телешко месо
2 поблано чушки, печени, обелени и обезжирени
4 тънки филийки сирене панела
4 филийки пуешка шунка
Сол, чесън и черен пипер
Подправете всяка миланеза и поставете шунката, сиренето и чилито на филийки, навийте и фиксирайте с клечки за зъби. В горещ тиган поставете супена лъжица зехтин и леко запечете. Поставете ги в съд за печене и печете 10 минути.
Кетчуп.
1 топка домат или 2 кратунки
1 скилидка чесън
Смесете всичко за предпочитане, без да добавяте вода, или добавете много малко, ако е необходимо. Задушете соса в 1 чаена лъжичка зехтин. Когато отидете да сервирате рулата, ги изкъпете с този сос.
Скандинавски кюфтета
2 чаши нискомаслено обикновено кисело мляко
1/2 чаша галета
450гр говеждо месо
1/4 чаша лук ситно нарязан
2 супени лъжици пшенично брашно
1 чаена лъжичка сос Уорчестър
Нарязан пресен магданоз
В купа смесете 1/2 чаша кисело мляко и галетата. Оставете го да почине 5 минути и добавете говеждото месо, яйцето, лука и солта. Комбинирайте добре и направете кюфтетата. . Полейте тиган с олио и варете кюфтетата на умерен огън. В купа смесете 11/2 чаши кисело мляко, брашно, сос Уорчестър и подправете; Поставете соса в тенджера, докато се сгъсти, не оставяйте да заври. Добавете кюфтетата към соса и сервирайте веднага.
Калории: 190 на порция
Телешка супа
700гр телешко в 2,5см парчета
2 скилидки чесън, смлени
1 супена лъжица зехтин
½ чаена лъжичка сол
5 чаши вода
380 мл телешки бульон (приблизително 1 ¾ чаша)
1 ½ чаена лъжичка сушен майоран
¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
225 грама червен картоф, нарязан на кубчета 1,5 см (приблизително 1 ¾ чаша)
1 ½ чаша царевица, черупка, прясна или замразена
1 малка тиква на половин филийки
В средна купа смесете телешкото с каймата чесън. В голяма тенджера загрейте 2 чаени лъжички олио на умерен огън. Кафявото телешко месо на две партиди и използвайте останалата част от маслото, ако е необходимо. Подправете телешкото месо. Поставете цялото запечено телешко месо обратно в тенджерата и добавете водата, конзомето, майорана и чушката. След като заври, намалете огъня, покрийте и гответе на слаб огън в продължение на 45 минути. Добавете картофа и царевицата и варете още 15 минути или докато телешкото месо и картофите омекнат. Сложете тиквите и варете 5 минути.