Това е сърцето на здравословното говеждо месо

Говеждото сърце е мускул като другите разфасовки месо, но по-плътен, с повече хранително съдържание и с добавен протеин. Този разрез съдържа всички основни аминокиселини, цинк, селен и фосфор. Освен това има повече от два пъти еластин и колаген от други разфасовки месо и по-концентриран източник на коензим Q10, известен също като CoQ10. Поради всички тези причини MayoClinic.com предлага да се избере говеждо месо, подхранвано с трева, ако е възможно, тъй като те имат по-високи нива на омега-3 мастни киселини.

сърцето

Традиционни диети

Месото от органи, като черен дроб, мозък, бъбреци и сърце, често е било част от традиционните диети. Например, шотландският хагис се приготвя от месо от мелени органи, смесено със зърнени култури, след което се пълни в стомашната лигавица и накрая се готви. Пастетите, черния дроб, колбасите и сладките хлябове (направени от тимусната жлеза) също са били част от различни хранителни култури по света.

Х фактор

Уестън А. Прайс, автор на „Хранене и физическа дегенерация“, създаде хипотеза, че в органичните меса присъства мастноразтворим витамин, който действа като катализатор за усвояване на витамини. Също така по-мощен от витамините А и D, Прайс го нарече "Активатор X". В своето изследване на местните култури той открива, че всяка група има храна, която те считат за свещена, също така отбелязва, че всички племена ловци-събирачи ядат органно месо от всяко животно и често сурово.