Ястието от Харвард, ключът към здравословното хранене - Diario de Ibiza

Това е ръководство за създаване на балансирано хранене, което замества остарялата хранителна пирамида

ястието

Искате ли да се грижите за храната у дома и да заложите на здравословно образование? След това трябва да имате под ръка плочата на Харвард, създадена от експерти по хранене в Харвардското училище за обществено здраве с цел да служи като "ръководство за създаване на здравословни и балансирани ястия". Ако смятате, че хранителната пирамида е добър ориентир, ние ви предупредихме: имате нужда от актуализация. И тук я предлагаме.

Хранителната пирамида е остаряла

Ако ви наричаме „хранителна пирамида“, със сигурност можете да си представите типичната пирамида, която научихме като деца и която беше описана от база за хранене (в основата на пирамидата, зърнени култури, картофи и производни - хляб и тестени изделия)) и излишното в храната (отгоре, сладкиши и мазнини, без да се разграничава качеството на последните).
Но нещата се промениха и тази пирамида беше изместена от плочата на Харвард, която илюстрира количеството хранителни вещества, които трябва да приемаме на ден и е ангажирана с качеството на диетата. Ако искате да заложите на добра семейна диета, препоръчваме да запазите този образ и тези пропорции добре вкъщи.

Ключовете за Харвардската плоча

1.- Зеленчуци и плодове, основните действащи лица. Ако погледнете чинията, ще видите, че половината от нея е заета от зеленчуци и плодове. Неговите създатели ни насърчават да заложете на разнообразие и цвят в тази група храни и ни напомнете (съжалявам) за това картофи не влизат в рамките на тази група. На плочата на Харвард теглото на плодовете и зеленчуците е по-голямо от това на пирамидата, чиято основа беше заета от зърнени култури.

2.- Зърна, цели. Четвърт част чинията трябва да се напълни с пълнозърнести храни. Важно е да се вземе предвид промяната, която тя предполага по отношение на пирамидата, при която тя не е била ясно разграничена между рафинирани и пълнозърнести. Създателите на Харвардската плоча ни казват, че „пълнозърнести и непокътнати зърна - пълнозърнести, ечемичени, пшенични зърна, киноа, овес, кафяв ориз и храни, приготвени с тези съставки като пълнозърнести макаронени изделия - имат по-умерен ефект върху кръвната захар и инсулина от бял хляб, бял ориз и други рафинирани зърнени храни ".