Японски зелен чай сенча, източник на младост и здраве
Зеленият чай Sencha става все по-популярен сред билковите чайове. Но какво кара сенча да се възприема като толкова специален сорт? Част от тайната му е в начина, по който го правят японците. Докато повечето чайове на пазара използват агресивни процеси като ферментация и изсушаване на слънце, в Япония те използват поредица от по-изискани техники, които поддържат свойствата им в по-добро състояние. Те предпочитат да изсушат листа, като използват топлината, отделяна от изпаряване на водата. По този начин листът не изсъхва напълно и поддържа ярко зелен цвят, който ни напомня за свежестта на прясно нарязано стъбло. Топлината на парата, заедно с постоянен масаж от страна на фермерите, кара листата да се извиват върху себе си, пораждайки малки мъниста. Вкусът му е различен от другите сортове на пазара и дори неопитен в тази област би могъл да го идентифицира с няколко основни понятия. Докосването до кожата на нежните му прашки е меко като кадифе.
Много свойства за тялото
Японският чай от сенча е препоръчва се главно заради високото си съдържание на антиоксиданти. Тези молекули помагат да се предпази тялото ни от негативните ефекти на свободните радикали. Въпреки че свободните радикали се намесват в различни физиологични клетъчни функции, необходими в човешкото тяло, истината е, че в много случаи те са отговорни за увреждането както на нашите клетки, така и на генетичния материал, който съдържат. По този начин те могат да бъдат свързани с появата на различни видове рак, сърдечни заболявания, проблеми с нервната система, проблеми с имунната система и артрит, наред с други дегенеративни заболявания. В допълнение, сенча има и други полезни свойства, като например, че е мощен консервант за доброто състояние на зъбите, помага ни да отслабнем, подобрява здравето на черния дроб, предотвратява появата на диабет и укрепва имунната система, наред с други.