Японски като яйца - и ако са по-добри - японски ресторант Нагоя

Средностатистическият японец яде около 320 яйца (тамаго) всяка година, според Международната комисия по яйцата, една от най-високите цифри в света. Яйцата се радват на много сладки и солени ястия, като ястието за закуска, наречено тамагокаке-гохан, сурово яйце, смесено с горещ задушен ориз и гарнирано с пръскане на соев сос. Други популярни ястия с яйца включват ом-ориз, омлет, пълен с ориз; пудинг (или пурин), японската версия на карамеления фланец; и chawanmushi, яйчен крем на пара (солен).

по-добри

Чел съм, че домашните пилета са били внесени в Япония от Китай през Корея преди около 2500 години, но яйцата са били използвани за медицински цели и като свещен принос, а не като храна. Консумацията на яйца е била периодично забранена от четиринадесети век, забрана, която обикновено е била включена в няколко едикта, мотивирани от будизма, срещу консумацията на животни (въпреки че, странно, можете да ядете пилета). Стана приемливо да се ядат яйца само в периода на Едо (1603-1867), дори като луксозна вещ. Дори през 20-ти век средният японец яде само около 40 яйца годишно.

Едва след Втората световна война консумацията на яйца наистина се увеличи. Храните, богати на протеини и калций, се считат за критични за подобряване на увреденото здраве на японското население и правителството и медиите се борят да увеличат консумацията на яйца, млечни продукти и месо. Към 60-те години на миналия век яйцата са основна храна за домакинствата. Една от фразите, определящи 60-те и 70-те години на миналия век, е „Kyojin, Taiho, tamagoyaki“, трите неща, най-обичани от децата - бейзболен отбор Yomiuri Giants (Kyojin), страхотен популярен шампион по сумо и сладко-солената омлета, която е сега основен обяд на Bento.