Японски цитруси - много японски
Японски цитрусови плодове. В Япония плодовете с най-висока продукция са цитрусовите плодове. Вече видяхме в предишни статии плодовете в Япония, а също и производствения сектор, посветен на луксозните плодове. Цитрусовите плодове осигуряват много витамини и минерали в диетата. Те са ароматни, освежаващи и имат много приложения в японската кухня, което позволява да се подобрят всякакви рецепти.
Микан
Японски цитрусови плодове. Нарича се още Сацума. Това е смесица между мандарина и портокал. Кората му лесно се бели и няма семена. Въведен е от Китай преди повече от 400 години. Сезонът му е от октомври до януари. Най-големите производители на Mikan в Япония са префектурите Ehime и Wakayama.
Дайдай
Това е много любопитен плод: може да остане на дървото с години, ако никой не го вдигне. През зимата те са оранжеви, докато през лятото стават зелени. Обикновено не се ядат пресни, тъй като са доста горчиви, но сокът им се използва в различни сосове. В Япония те са символ на дълголетието и се използват в декорации за празнуването на Нова година. (Кагами мочи).
Дайдай Дайдади (кагами мочи)
Юзу
Има киселинен вкус, смес между мандарина, лимон и грейпфрут.
Обикновено има диаметър между 5 и 10 cm. Парфюмът му е интензивен и много свеж. Кората е дебела и груба. Под него месото е рядко, разделено на 9 или 10 сегмента, много сочно и пълно с големи, негодни за консумация семена с кремав цвят. Той е основна съставка за производството на много сосове, подправки и напитки, като например умешу или юзу кошу. Това е зимен плод. Ако искате да видите пълната публикация за Yuzu, можете да последвате връзката.
Юзу Юзу манджу, сакура манджу и куса манджу
Аманацу
Известен е като лятна мандарина или също като Нацумикан, въпреки че е с размерите на малък грейпфрут. Това е хибриден плод, с горчив сладък вкус и съдържа много семена в кремав цвят. Те могат да се ядат просто обелени и също така да се направят конфитюри, сладолед, сорбета, напитки ... Основните производители на Аманацу са префектурите Ямагучи, Ехиме и Кумамото. В Киото пивоварната Ichijoji има бира, наречена Amanatsu Orange Ale, която използва този цитрус при приготвянето си.
Десерт Amanatsu от amanatsu
Понкан
Хибриден цитрусов плод между грейпфрут и мандарина. Той е кръгъл и с диаметър 7 или 8 сантиметра. Има нежна и сочна портокалова пулпа, сладък, гладък и ароматен вкус. Той има много малко точки, обикновено между две и седем единици. Яде се обелен и се използва също за обличане на салати, в сок или маринати.