Японската гастрономия, богата и здравословна; Здравословно хранене Вашият диетолог и диетолог във Валенсия
Съдържание
Въведение
Днес дойдох да говоря с вас за японската култура и тя е, че Япония е повече от суши, както ни показват нашите приятели от Камон Валенсия. Ние отваряме хранителна и приключенска врата към Изтока чрез Salud Nutrición.
Washoku, японска гастрономия.
Уашоку е терминът, използван за означаване на традиционната японска кухня, една от най-популярните в света, която преди няколко месеца, по-конкретно през декември 2013 г., обяви от ЮНЕСКО за нематериално културно наследство на човечеството. Той е добавен към списъка, наречен нематериално културно наследство, след предложението, представено от японското правителство през 2012 г. Признание, което има за цел да гарантира, че бъдещите поколения продължават да ценят гастрономическата история и да предотвратят глобализацията на храната да прекрати хранителната култура традиционна японска.
„Уасоку“ (wa = хармония, shoku = храна) се предава от поколение на поколение и ЮНЕСКО го определя като: „социална практика, основана на набор от практически умения, традиции и знания, свързани с производството, лечението, приготвянето и храната консумация. Той е свързан със съществен принцип на зачитане на природата, който е тясно свързан с устойчивото използване на природните ресурси и защото е социална практика, с която семейните и общностните връзки се укрепват ежедневно “. Основните знания и социалните и културни характеристики, характерни за "ухоку", обикновено се проявяват по време на новогодишните празници.
Идеята, че това признание може да бъде дадено, идва от готвачи и готвачи в Киото, загрижени, че техните хранителни традиции няма да бъдат предадени на бъдещите поколения, желаещи да консумират бърза и предварително приготвена храна, която идва от други страни. Уашоку насърчава консумацията на естествени и местни съставки, като зеленчуци, ориз, морски дарове и риба. Превръщането в традиционна, здравословна, хранително балансирана кухня със страхотна социална функция.