Японската диета Плюсове и минуси Júlia Farré Диетолог-диетолог
Японска храна като цяло и суши в частност е имал експоненциален растеж през последното десетилетие по света. The японски ресторанти са утвърдени като една от основните гастрономически опции и доказателство за това е увеличаването на местата, които предлагат този вид храна.
Има обаче известно объркване относно това, което ни дава японската диета и дали е особено здравословна. В тази статия ще се опитам да изясня основните съмнения.
На първо място, искам да поясня, че в Япония не само ядете суши и че сушито, както го разбираме тук, също не е често срещано там. Фактът, че част от японското население е една от най-старите в света, не трябва да се свързва с този вид храна. За да знаем причината за продължителността на живота им, трябва да вземем предвид генетиката, околната среда, емоционалното благосъстояние, ритъма на живот, нощната почивка, физическата активност и диетата.
Основни ползи от японската диета
Храна на малки порции.
Храната, разпределена на малки порции, ни улеснява да бъдем доволни преди и преди всичко, че можем да спрем да ядем, когато се чувстваме сити, тъй като няма да имаме чиния, пълна с храна пред нас. Също така, това може да помогне на хората, които са склонни да ядат в бързаме да ядат бавно.
Храненето с клечки е начин да се храним по-бавно, особено ако не сме свикнали с тях.
Храненето бавно ще улесни усвояването на храната, ще увеличи чувството за ситост и може да ни помогне да ядем по-малко.
Пикантното е бактерицидно.
Яденето на сурови храни като риба винаги крие риск от хранително отравяне. За щастие в Япония се консумира заедно с уасаби, пикантен сос с бактерициден ефект, който помага на стомаха да убие възможните бактерии в храната.
Ядете повече риба, отколкото месо.
Включването на суши в нашата диета ще благоприятства консумация на риба в нашата диета. Консумацията на риба намалява у нас, където приносът на протеини идва главно от месото. Рибите от японската диета ще ни осигурят протеини, желязо, витамин В12 и здравословни мазнини като омега 3.