Якон - Свойства, произход, видове, характеристики, противопоказания
Разберете по-долу какво е якон, какви са неговите характеристики, хранителни свойства, ползи за здравето, най-добрият начин за консумацията му, възможни противопоказания и други любопитни факти за тази грудка.
Съдържание на статията
Какво е yacón?
Яконът (Smallanthus sonchifolius) е годна за консумация грудка, родена в Южна Америка. Външният му вид е подобен на този на сладък картоф; Покрита е с груба, полудебела, червено-кафява кожа. Месото на yacón е бежово-оранжев на цвят, има сочно-хрупкава текстура и сладък вкус, напомнящ на други храни, като джикама, ябълка, диня, круша и целина.
Някои сортове якони могат да имат лилава, розова, червена, оранжева или жълта кожа и плът, в допълнение към лекото различие във вкуса.
Забавни факти и характеристики
Хранителни свойства на yacón
Yacon клубените са съставени главно от инулин, фруктоолигозахариди и вода. Това го прави изключително нискокалорична храна, и това означава, че повечето от неговите захари не се усвояват от човешкото тяло (те преминават през храносмилателната система, осигурявайки усещане за ситост без добавяне на калории или трансформиране в глюкоза).
Въпреки че Yacon не е значителен източник на витамини и минерали, той е помага на тялото да подобри усвояването на тези компоненти от други храни. Най-забележителните му хранителни вещества са фибрите, витамини като витамин А, витамин В1, витамин В2 и витамин С и основни минерали като калций, желязо, калий, магнезий и фосфор.
Порция от 100 грама якон съдържа приблизително:
- 54 калории
- 12,5 г въглехидрати
- 0,3 гр протеин
- 86,6 гр вода
- 0,3 г мазнини
- 0,5 гр. Диетични фибри
За какво е yacón? Предимства и употреба
Многобройни изследвания са забелязали, че благодарение на високото си съдържание на съединения фруктоглиозахариди, Yacon показва следните ползи и свойства за здравето:
- Помага за профилактика и лечение на диабет
- Насърчава загубата на тегло
- Богат е на антиоксиданти
- Има противовъзпалителни и противоракови ефекти
- Подобрява здравето на храносмилателната система
- Насърчава здравето на сърцето
- Предпазва здравето на черния дроб
- Подобрява костната плътност
- Има диуретични свойства
- Предотвратява анемия
- Повишава мъжката плодовитост
- Има антимикробни свойства
Научете всички подробности за тези и други предимства на: 11+ доказани свойства на Андския Якон (пресен корен, сироп)
Как да консумирате yacón?
В родния си регион коренът от якон обикновено се консумира в естествената му форма, т.е. суров. Имайки такъв приятен и сладък вкус, грудката просто се обелва и яде.
Но може да се яде и варено; Меката му сладост го прави съвместим с други различни вкусове и дори може да остане относително твърд и свеж след продължително готвене. Якон обикновено е яжте пържено, в супи, яхнии или печени, и може да се използва като пълен или частичен заместител на ябълката в сокове, конфитюри Y. други десерти.
Там, където не се предлагат пресни грудки, яконът може да се намери под формата на прах, сушени чипсове, добавки, капсули, торбички за чай и сиропи.
- Прах. Якон на прах, известен още като яконово брашно, може да се добавя към сокове или печени изделия, за да се увеличи съдържанието на фибри и да се намали приема на захар.
- Суха. Изсушеният якон може да се яде като лека закуска, за да се подобри храносмилането и да се намали желанието за други храни.
- Капсули. Yacon добавки или капсули могат да се използват за регулиране на кръвната захар или за храносмилателни цели.
- Чай. Това е друг популярен начин да се консумира якон, за да се запази захарта под контрол и да се подобри храносмилането.
- Сироп или екстракт. Както подсказва името му, яконовият сироп е естествен подсладител, извлечен от грудковите корени на това растение. Смята се за добър заместител на захарта, като е особено полезен за хора с диабет.