Яйчните жълтъци са толкова вредни за сърцето, колкото и пушенето
Ново проучване предполага, че яйчните жълтъци могат да ускорят появата на сърдечни заболявания почти колкото пушенето.
Проучването, публикувано онлайн в списание "Атеросклероза", заключава, че яденето на яйчни жълтъци редовно увеличава натрупването на плака (съставена от холестерол, мазнини, калций и други вещества) с около две трети в сравнение с пушенето.
По-конкретно, пациентите, които ядат три или повече жълтъка седмично, имат значително повече плака от тези, които ядат два или по-малко пъти седмично.
Може да изглежда много сурово сравняването на тютюнопушенето с яденето на яйчни жълтъци, но водещият автор на изследването, лекар Дейвид Спенс, казва, че изследователите се нуждаят от начин да го представят в перспектива, тъй като и двете ядат храни с високо съдържание на холестерол и, но обществеността вярва че пушенето е много по-лошо за здравето.
Проблемът е в жълтъка, а не в яйцето, казва Спенс, който е и професор по неврология в Университета на Западен Онтарио, Медицинския и стоматологичен факултет. „Жълтъкът на голямо пилешко яйце съдържа около 237 милиграма холестерол“.
Ключът е да се запази, каза Спенс. Дори и да сте млади и здрави, яденето на яйчни жълтъци може да увеличи риска от бъдещи сърдечно-съдови заболявания.
„Това, че сте на 20 години, не означава, че жълтъците в бъдеще няма да създават проблеми“, казва той.
За тези пациенти с коронарна артериална болест, като диабетици, яденето на един яйчен жълтък на ден може да увеличи коронарния риск от два до пет пъти, добави той.