Яйчен жълтък или бял

биологична стойност

Абонирайте се за Vitónica

Какво яйцата Те са важен източник на естествени протеини с висока биологична стойност, които всички ние познаваме. Поради тази причина това е звездна храна в диетата на всеки спортист. Въпреки че понякога имаме много съмнения относно това как трябва да го ядем, за да е по-полезно за нас.

Яйцето е храна, съставена от жълтъка, белтъка и черупката. Ядливите части на яйцето са тези, които създават най-много съмнения, а жълтъкът има високо съдържание на протеини, но там също са съсредоточени мазнините и холестеролът, които от години имат толкова лошо име, затова ние въпросът дали трябва да погълнем тази част от яйцето. Добре е, че сме наясно какво искаме да постигнем и не се вманиачаваме.

И двете части на яйцето съдържат големи количества протеин с много висока биологична стойност. По-конкретно, жълтъкът е частта, която съдържа най-много, дори тази, която придава вкус на това ястие, дължаща се до голяма степен на високото съдържание на мазнини. Бялото от своя страна се състои от повече вода, въпреки че е много богато на протеини с висока биологична стойност, които не бива да губим и които са толкова полезни за спортистите.