Яйцето, основно в диетата на воина - Лора Фитнес
Спортистите и спортистите от всички възрасти се нуждаят от качествени протеини, за да се противопоставят на загубата на мускули и тъкани, поради което яйцата са чудесен източник на това хранително вещество. Консумацията на яйца трябва да се готви, за да се избегнат проблеми с отравянето.
Е пълноценен източник на протеин както виждаме, но особено за ово-лакто вегетарианците.
Един атлетичен човек може да изисква между 1,5 и 2 грама протеин на ден на килограм телесно тегло.
Има също витамин В12, витамин D, желязо, лутеин, рибофлавин и селен.
Какво съдържа яйчен белтък? Състои се от вода и протеини, от които 90% е вода, освен витамини, глюкоза и микроелементи, наред с други, включително протеини с 8 незаменими аминокиселини за тялото. Пастьоризираните яйчни белтъци се усвояват по-добре от организма.
Източник на витамин А и И (една порция осигурява съответно 28% и 16% от препоръчителното дневно количество - RDA-) и има високо съдържание на витамин D, който помага за укрепване на костите, като действа синергично с калций, но също така според последните проучвания е доказано, че този витамин има противоракови ефекти, тъй като пациентите с рак имат ниски нива на него. (Една порция допринася с 36% от CDR).
Яйцето също е източник на витамин К, много полезен за съсирването на кръвта. Действието му предотвратява вътрешното кървене и допринася за костния метаболизъм.
Други минерали: отличен източник на желязо, концентриран особено в жълтъка (в зависимост от диетата на кокошките), фосфор, калий, магнезий, селен и цинк.
След анализ на свойствата, изследователите установиха, че две жълтъци в сурово състояние те имат почти двойни ползи от антиоксиданти в сравнение с ябълка и почти същото като половин чаша (25 грама) къпини (cramberries), но когато яйцата са пържени или варени, антиоксидантни свойства са намалени наполовина и малко повече от половината, ако яйца бяха приготвени в микровълнова печка.
Всички мазнини в яйцето са в жълтъка, бялото няма липиди.
Жълтъкът също съдържа повече витамини, отколкото белтъка.
Печалби:
Ефекти на яйцата върху здравето на очите
Според скорошни проучвания консумацията на едно яйце на ден може за предотвратяване дегенерация на макулата и катаракта(характерни заболявания в напреднала възраст) поради съдържанието на каротеноиди, особено на лутеин и зеаксантин, и двете съединения, способни да избегнат тези дегенеративни процеси, които могат да доведат до слепота.
Антианемични свойства на яйцата
Благодарение на вашите протеиново богатство, 6 грама на единица висококачествен протеин, тъй като има почти всички основни аминокиселини и съдържанието на желязо, благоприятства производство на червени кръвни клетки, основен фактор за естествено предотвратяват анемия.
Връзка между холестерола и яйцата
Ново изследване показва, че противно на предишните вярвания, умерената консумация на яйца не повишава нивата на холестерола, Според нови проучвания е доказано, че редовната консумация на две яйца на ден не влияе върху баланса на липидите, тъй като съдържанието му в наситените мазнини е много ниско.
Ниско съдържание на мазнини в яйцето
Мазнините са здравословни, противно на общоприетото схващане за издръжка, само в излишък могат да навредят и организмът се нуждае от тях, за да получи необходимата енергия, която му позволява да изпълнява всичките си функции и яйцата в този аспект представляват перфектна храна за всяка диета, тъй като те съдържат само 5 грама общи мазнини и само 1,5 грама наситени мазнини.