Яйцето и неговият хранителен принос - По-добре със здравето
Това беше в средата на XIX век, когато специалистите установиха, че протеинът е такъв незаменим за добро развитие в човешкото същество. Така че яйцата и месото бяха позиционирани като задължителни храни за всеки режим на здравословно хранене.
Протеинът от животински произход има висока биологична стойност, което гарантира неговото качество. Съдържа всички основни аминокиселини, които организмът не може да синтезира.
Колко често включвате яйца в диетата си?
Яйцето стана телбод в килера, благодарение на хранителния си принос, вкус и, разбира се, лесното му приготвяне. Това без да навлизаме в икономически области, тъй като има средни разходи.
Яйцето има висок индекс на незаменими аминокиселини, мастни киселини, минерали и витамини, от които тялото се нуждае. Неговите компоненти обаче се разпределят в белтъка и жълтъка.
30% от теглото му се дължи на жълтъка, 60% от белия и само 10% се осигурява от черупката. По този начин в жълтъка се откриват мазнини, холестерол и някои хранителни вещества.
Докато бялото се състои от 88% вода, а останалото са протеини. Сред тях се откроява овалбуминът. Оттук и причината защо някои спортисти препоръчват да се яде само бялото.
Защо е добре да се консумира яйце?
С оглед на горното е очевидно, че яйцето осигурява голямо количество протеин. От друга страна е лесно смилаем, като се има предвид аминокиселинния му профил. Освен това едно цяло яйце съдържа 11% мазнини (само в жълтъка). Но тази мазнина е добра и превъзхожда наситените мазнини.
Яйцето има олеинова, линолова и алфа-линоленова киселина. Които са от съществено значение за организма, тъй като не се срещат естествено и се придобиват чрез определени храни. Доказано е, че тези видове липиди са полезни за здравето на сърдечно-съдовата система.
От друга страна, те съдържат желязо и цинк, които позволяват балансиране на консумацията на червено месо. Но също така предотвратява анемията. Сред витамините му се открояват тези от група В, А, Е, К и D.
В допълнение, това е важен източник на холин, хранително вещество, което е групирано с витамин В. По-конкретно, едно цяло яйце съдържа повече от 100 mg холин.
Като Nutrition Reviews публикува акценти, холин е от ключово значение за изграждането на клетъчните мембрани и за оптимално производство на сигнални молекули в мозъка.
Има ли яйцето холестерол?
Преди да маркирате отрицателно холестерола, трябва да се отбележи, че важно е за тялото и той е част от клетките, намиращи се в жлъчката. Тоест допринася за транспорта на мазнини, както и за производството на хормони и витамин D. Това хранително вещество е от съществено значение, когато става въпрос за смекчаване на възпалението, според изследване, публикувано в Medecine et Maladies Infectieuses.